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[快乐厨房] 正宗的酒鬼花生配方和做法,配上秘制五香粉,保证又香又脆又入味

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发表于 2018-6-21 11:22:36 |显示全部楼层
这几天大家每天都在看世界杯,胡师傅想为大家做点下酒菜,今天就教大家另一种口味的酒鬼花生做法,配方和做法都是大家能够配到的,最后做出来的花生,保证您吃着又香有脆又入味,而且此款秘制的五香粉,香气十足,只需添加一点,比普通的酒鬼花生好吃多了。
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食材:干花生250克、印度椒10克、金阳麻椒3克、四川红花椒3克、食盐2克、白糖5克。
秘制五香粉:八角2克、桂皮2.5克、小茴香1克、三奈0.5克、孜然2克、砂仁1克、陈皮1克。
做法:
1.将干花生米放在水中泡发胀,夏天大概泡2-3小时左右,冬天5小时左右。
2.泡好的花生米去除花生米的皮,洗净后沥干水分,放在冰箱中进行冰冻6小时以上。
3.锅中放入油,烧到3层热,就放入花生米,进行炸制,小火一直慢炸,直到花生炸成金黄色,闻着很香,就证明花生炸好了,然后装盘备用。
4.辣椒剪成条,把所有的辛香料磨成粉备用。
5.锅底放入适量油,3层油温,放入干辣椒、花椒炒香,然后放入炸好的花生米、食盐、白糖、上述香料粉的一半,炒制均匀即可食用。
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注意事项:
1.花生必须泡发好,然后进行冰冻,这样做可以使花生炸的更香更脆。
2.大家不会配香料粉,就不要给香料粉了,直接做成麻辣味的即可,不可用其他香料粉代替。
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这就是胡师傅今天教给大家做酒鬼花生的配方和做法,配上我自己的秘制五香粉,保证您能做成又香又脆又入味的酒鬼花生,吃起来非常的麻辣爽口,配上冰镇啤酒,看着世界杯,是多么的惬意的生活,赶紧泡花生吧,明天就有自己做的酒鬼花生吃了。


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发表于 2018-6-23 22:40:35 |显示全部楼层
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