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[快乐厨房] 鸡蛋如何煮不开裂还好剥皮,53岁大厨教您8大诀窍,还保证吃着嫩

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发表于 2018-6-21 11:29:44 |显示全部楼层
胡师傅最近自己在煮鸡蛋的时候,发现很多人在为鸡蛋如何煮不开裂,如何煮好剥皮而苦恼,其实煮鸡蛋非常简单,今天我将请王大厨,专业做早点的,今年53岁,让他教大家如何煮的鸡蛋不开裂,如何煮好剥皮,如何把握煮鸡蛋的时间,共8大诀窍,毫无保留的教给大家,最全面的知识教学。
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煮鸡蛋
煮鸡蛋8大诀窍:
1.鸡蛋挑选
我们不要用鸡刚下的蛋煮,而是要用最起码放了半个月的鸡蛋,因为时间一长,鸡蛋的那层膜,会与壳稍微分开一点,这样的鸡蛋容易剥皮。
2.加适量的食盐
加食盐是8大诀窍中最重要的,因为食盐不仅能使鸡蛋不裂,还能使鸡蛋更容易剥皮,一般家庭煮5个鸡蛋,1克食盐即可。
3.煮鸡蛋需要冷水煮
不知道大家发现没有,生活中大家用热水煮鸡蛋,鸡蛋非常容易破,最后鸡蛋也不好剥,所有一定要用冷水煮鸡蛋。
4.水一定要淹没鸡蛋
大家很多人为了节约天然气,煮鸡蛋给一点水,其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀,而导致鸡蛋破裂,我们一定要注意这点喔!
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5.鸡蛋要先放入在锅中
很多人把水放到锅中,在放鸡蛋,这样很容易导致鸡蛋有裂痕,煮的时候,鸡蛋受热,就会破,我们先把鸡蛋放入在锅中,水在沿锅倒入,这样就可以完全避免了。
6.中火煮鸡蛋
煮鸡蛋需要中火慢煮,如果火太大,鸡蛋也会因为温度突然过高,而开裂,中火煮开,然后关火,封闭几分钟即可食用。
7.煮鸡蛋的时间
煮开后,密封4分钟左右,可以吃到溏心蛋,密封8分钟左右,蛋黄会凝固一半,15分钟,蛋黄会完全凝固,大家可以根据自己喜爱,选择时间。
8.如何快速剥鸡蛋皮
煮好的鸡蛋放在冰水中,然后进行剥皮,随便剥一下,整块壳都会自行脱落,很好用喔!
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这就是今天为大家讲解煮鸡蛋的所有诀窍,学会了,鸡蛋不仅容易剥皮,而且肯定不会裂,把握煮鸡蛋的时间,鸡蛋还吃着非常嫩,希望大家有时间,能静下心做一次,不要闲麻烦,美食都是用时间堆积起来的。


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