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教你4道家常菜,来了客人再也不用下馆子了!

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金币

发表于 2017-5-19 08:05:17 |显示全部楼层

  以前最愁家里来朋友了,自己厨艺不行,动不动就得去饭馆吃,花钱多不说,还吃不好!教你5道家常菜,色香味俱全,来了客人再也不用下馆子了!家人有口福了!

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  【水煮肉片】

  主要材料:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

  做法:猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

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  【滑蛋炒虾仁】滑蛋炒虾仁,经典的粤菜, 爽滑的鸡蛋包裹着鲜嫩的虾仁,这道菜从准备到出锅十分钟足够,鸡蛋滑嫩,虾仁爽脆,满满营养好味道

  材料:虾仁250克,鸡蛋3个,豌豆小半碗 牛奶1勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,盐少许,生粉1勺,香葱2根,色拉油适量

  做法:

  1、 虾仁剔掉虾线,清洗干净,将水份用厨房纸吸干,加入料酒,少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

  2、 加入生粉抓匀,腌一小会儿。

  3、 豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

  4、 鸡蛋中加一勺牛奶,适量盐,打散。

  5、 锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,放入虾仁,将虾仁滑炒至8成熟。

  6、 直接倒入打散的蛋液,快速将鸡蛋炒散。

  7、 加入烫熟的豌豆翻炒几下,不要炒太久。

  8、 趁热撒香葱碎 即可出锅。

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  【家常回锅肉】

  主料:猪肋条肉(五花肉)400克 辅料:青椒红椒黄椒100克 豆干适量

  调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

  做法:

  1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

  2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

  3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

  4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

  5. 倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

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  【土豆红烧肉】

  食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

  做法:

  1.土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

  2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

  3.平底锅不用放油,直接下五花肉煎

  4.煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

  5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

  6.炒均匀后起锅备用

  7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色

  8.再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

  9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

  10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟,调盐收汁放入香菜提味即可



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发表于 2017-5-19 09:14:40 |显示全部楼层
菜不够味,“辣”来凑!

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发表于 2017-5-19 10:36:06 |显示全部楼层
看图片就好吃
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