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这种野菜,胶东人视它为美味!

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发表于 2017-6-15 14:56:40 |显示全部楼层
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听久居济南的姑姑的招呼,与表妹三人驱车去济南与泰安交界处的齐长城附近采野菜,采的是只有胶东半岛海边人喜欢吃的野菜“山蚂蚱菜”。满载而归,欣喜之余,启发我把这种胶东家乡乡土偏好介绍给大家。

在胶东家乡,人们俗称它为“山蚂蚱”菜,据我了解,这称呼从根源上得之于常见的野菜马齿苋。马齿苋,胶东地区俗称蚂蚱菜,而“山蚂蚱”菜,与之相比,味道都有一点酸,但一个生长于田园,一个生长于大山上,“山蚂蚱”菜名称便明示了其区别。

胶东海边人爱吃山蚂蚱菜,有民谚为证:“山蚂蚱,拌臭虾,妈妈吃,孩子抓。”这得有多爱呀!

拌臭虾,这是极具地方特色的,即使现在,胶东人用山蚂蚱菜做馅包包子包饺子,也是常常要放海米虾皮甚至咸鲅鱼肉的。每到春天,妇女孩子们上山采集山蚂蚱菜,是一件乐事,也是一件劳作,因为错过早春这个时机,山蚂蚱菜老了就不美味了。

曾在威海文登的本土超市买过饮食专柜出售的乡土食物野菜粑粑,标注的野菜名称是:山苜楂。我想这是人们为它命名的商品名称吧?用野菜做馅用玉米面做面皮制成的菜粑粑,是威海乡土美食。超市开发制作出售,也是一种对本土饮食文化的挖掘与弘扬。

胶东人超级喜爱的美食,外地人却视之为野草野花。其实,在胶东人的影响下,现在济南人也开始喜欢上这种野菜。与济南人最喜欢的野菜面条菜——石竹科麦瓶草比较,山蚂蚱菜与它同属于石竹科植物,有一定的植物相近性,因此济南人喜欢称之为“山面条菜”。

饮食就是文化,就是民俗,就是生存之道。

在此需要正名一下,山蚂蚱菜,中文名称是:石竹科石头花属长蕊石头花,别称霞草。

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