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胡萝卜炖羊排

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发表于 2017-7-13 09:29:19 |显示全部楼层

材料:羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。

做法:

1. 羊排改刀剁成一寸长摆布的段,生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用。

2. 炒锅入油烧至多半热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香,然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油,下入羊排爆至断生,然后参加料酒烹香,参加没过羊排的水,转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟。

3. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中,参加盐、去皮切成大块的胡萝卜,炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟,收水至多半干时关火,加少量鸡精调味即可。

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发表于 2017-7-13 19:17:14 |显示全部楼层
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