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放的越久越醇香的磅蛋糕 用了百香果味道更加分

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发表于 2017-9-12 17:23:41 |显示全部楼层

  在烘焙的这个甜蜜坑中,做面包是有些让人头疼的,随意造型多样,也能包裹多种馅料。但一旦出炉,就开始了口感不佳的倒计时。一出炉,相当柔软喷香,接下来的一天,口感还说的过去,再多几日,就真的硬的像石头了。

  于是乎,不少朋友更喜欢做杯子蛋糕、做戚风,或者轻软香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作,少了面包的两次发酵,时间变短了,而且保存的时间也比较长。

放的越久越醇香的磅蛋糕 用了百香果味道更加分 - 舜网 - 20160821103305859.jpg

  就像这款抹茶控会喜欢,水果控也会迷恋的抹茶百香果磅蛋糕。做法简单到就是一混合、一搅拌、一烘烤,就可以轻松享受。在保存上也是如此,用保鲜膜包裹好磅蛋糕,置于冰箱冷藏,一周甚至更多也不影响口感。

  需要原料:

  低筋面粉:100克

  鸡蛋:2个

  细砂糖:70克

  发酵黄油:100克

  泡发粉:2克

  百香果:1个

  抹茶粉:5克

  糖浆水:细砂糖15克;清水45克

  做法:

  1、100克黄油软化后,分两次放入砂糖,每次都是高速打发到顺滑了再放入剩余的。

  2、两个鸡蛋打散,分4次放入黄油中,每次鸡蛋液和黄油充分融合再接着倒入,这样就不会油水分离。

  3、面粉100克均分两份,一份加入2克泡打粉,再加入打发好的一半黄油,搅拌均匀。

  接着放入1个百香果(这个比较大,如果是小的百香果,就放两个)

  4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉,2克泡打粉,再混合剩余的一半黄油。

  5、面粉的搅拌不用太过均匀,无面粉大颗粒即可。

  接着百香果面糊在下,绿茶面糊在上,放入模具中,大力震荡一下。

  6、烤箱170度预热,放入烤箱中层,烤50-55分钟,到了40分钟左右的时候,基本表面就上色了,可以加盖锡纸。

  利用这个时间,做糖浆水:15克白砂糖+45克清水,煮开后糖融化再晾凉。 烤好的磅蛋糕用牙签插入,没有面糊带出,就是烤好了。

  出炉后要趁热将糖浆水涂抹在磅蛋糕的表面和四周,一定要多涂抹几遍,渗透进磅蛋糕的糖浆水,可以让蛋糕的口感更绵滑,还能利于磅蛋糕的保存。晾凉后用保鲜膜严密的包裹,放入冰箱中,一天?不是哦,放到3天的时候,拿出来口感最棒 。口感是润润的,非常好吃。、

  搭配一杯百香果蜂蜜水或是红茶,都是不错的选择哦!



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