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[吃遍济南] 螃蟹真的只有母的才好吗

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发表于 2017-9-30 08:13:44 |显示全部楼层

螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏,但是不要以为只要是黄色的就是蟹黄,蟹黄和蟹膏是公母螃蟹的两种最好的地方,今天小编就教大家如何正确的吃到美味的蟹黄和蟹膏。

螃蟹真的只有母的才好吗 - 舜网 - edfce22d54279d4e8d8f84875880481f.jpg

  1、黏黏腻腻的蟹膏

  公蟹中白色的,口感黏黏的部位就是蟹膏,它是雄性的副性腺。

  2、有颗粒感的蟹黄

  蟹黄是母蟹的特色,颜色橘红,口感偏硬,是雌性的卵巢。

  3、香浓细腻的黄儿

  黄儿和蟹黄不是一回事,它是螃蟹的肝胰腺。蟹黄、蟹膏、肝胰腺,脂肪含量都很高,所以味道口感最好。

  不过,蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有,对于大闸蟹来说,就是 9 月底到 11 月这短短两个月。

  错过了就真的只能等!明!年!



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发表于 2017-9-30 14:42:19 |显示全部楼层
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