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经济实惠的几道家常菜,让我们吃的美美哒!

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发表于 2017-10-11 09:56:36 |显示全部楼层

【豆花猪手】

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原料:

猪手、姜、葱、色拉油、鸡精、胡椒粉、泡青菜丝、野山椒、豆花

做法:

1.把猪手治净斩成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。

2.锅里放化猪油和色拉油烧热,先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香,掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,再倒进高压锅,放入猪手块后上火压至脱骨待用。

3.把自制豆花放煲里垫底,倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

【爆炒肉皮】

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原料:猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

做法:

1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用;

3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱、姜丝、蒜,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒,收干汤,加盐出锅;

【西葫芦炒鸡蛋】

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原料:西葫芦;鸡蛋;剁辣椒;食盐;鸡精;植物油;

做法:

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净,削去外皮。对开,如果嫩的,就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。

4炒锅放油,下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘食用。

【油菜炒白玉菇】

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原料:白玉菇、油菜、盐、淀粉

做法:

1热锅凉油,放入白玉菇翻炒

2白玉菇5稚气时再放入油菜继续翻炒,盐大量淀粉勾芡出锅

【木须肉】

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原料:里脊肉100克鸡蛋2个黑木耳1小把黄花菜1小把;淀粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺油盐适量

做法:

1.准备好原材料;里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下;鸡蛋打入碗中,加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用;热锅凉油,倒入鸡蛋液;

2.待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块,炒好后盛出来备用;锅中再倒入少许油,放入腌制好的肉片进去滑炒;

3.肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒;翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒;

4.加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀;最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中,撒上些小葱末。



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发表于 2017-10-11 16:38:25 |显示全部楼层

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发表于 2017-10-12 08:48:59 |显示全部楼层
简单易学 应该挺好的
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