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这样的鲫鱼做法,你吃过吗?

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发表于 2017-10-12 12:09:53 |显示全部楼层
鲫鱼的做法有很多种,什么清蒸啦,炖汤啦都可以,今天做的这种是酱烧鲫鱼,把肉馅塞到鱼肚子里,味道也很赞的哦!
酱烧鲫鱼的用料
鲫鱼一条;肉馅儿大半碗;大葱半根;洋葱四分之一个;生姜10克;盐适量;生抽一勺;料酒大半勺;醋四分之一勺;糖一勺
酱烧鲫鱼的做法
1、准备鲫鱼一条,鱼肚子不要切开的太大;清洗干净血水,用厨房纸吸干净水待用
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2、大葱去掉外皮切斜段
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3、洋葱切丝
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4、生姜去外皮切块儿
5、根据自己的喜好调好肉馅,我这个是韭菜香菇肉馅儿的
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6、鱼肚子里塞满肉馅儿,用勺子押一下,里面鱼的边缘塞了点姜片
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7、平底锅入油,不需要太多,烧制七成热,撒入少许盐
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8、垂直放入鲫鱼,小火慢煎,中间时不时晃动一下,鱼能在锅里滑动了说明这面就煎好了
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9、轻轻翻面煎至
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10、鱼煎好之后两边加入切好的洋葱丝,大葱段,姜片【最好老姜哦】,沿锅圈淋入料酒
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11、一勺生抽
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12、少许香醋
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13、加入适量开水,没过鱼身一半就可以啦,喜欢香辣口味的可以丢些剪碎的干辣椒段进去
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14、少许糖,至于盐看情况加
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15、要时不时汤汁淋鱼身,这样色泽均匀,更入味儿
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16、盖上锅盖,转小火焖十五分钟【时间不是绝对的】
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17、最后收汁儿即可
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18、出锅的时候小心,别把鱼身破坏了,可就功亏一篑了哈
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