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[健康饮食] 鸡蛋的存放误区

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发表于 2018-1-3 10:54:12 |显示全部楼层

鸡蛋的存放误区 - 舜网 - 20170530095613788.jpg

  误区一:横放鸡蛋

  鸡蛋放久了,尤其是温度过高时,浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去部分水分,从而丧失了固定蛋黄的作用,蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮,靠近蛋壳变成粘壳蛋,因此鸡蛋不可横放。

  误区二:直接丢冰箱

  许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱,哪管横放还是竖放。还有人将鸡蛋尖头朝上,大头朝下,摆放整齐,这样也是不对的,蛋黄同样会上浮贴在壳面。

  误区三:冲洗后存放

  清洗后的鸡蛋,外蛋壳膜会被破坏,细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内,加速鸡蛋变质。因此,若担心鸡蛋外壳过脏、污染其他食品,可用保鲜膜包起来再存放。

  误区四:放多久都行

  鸡蛋也有保质期,并且同温度和湿度有关。一般来说,在北方,夏季在室温下可存放30~35天,冬季15度以下可存放40~50天。在南方,由于高温潮湿最多保存25~40天,温度超过25度时保存时间会迅速缩短。

  而且,存放越久鸡蛋的营养价值越低。一定要注意鸡蛋的生产日期是产出时间,而非包装时间,因此鸡蛋购买后一定要尽快食用,这样不仅新鲜而且营养价值高。



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发表于 2018-1-7 14:37:43 |显示全部楼层
好贴子哦,大家不顶说不过去











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