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[健康饮食] 紧急提醒!生姜吃错等于吃砒霜,两种吃法致癌!

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发表于 2018-1-5 10:02:49 |显示全部楼层
生姜是中餐的传统调味植物,能调味、温中,杀菌、消炎、解暑、解毒。所谓月满则亏,凡事物极必反,过度食用生姜,或吃法不当都影响身体健康,毒如砒霜、致癌。下面两种错误生姜吃法,大家平时的饮食中千万注意避免。
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1、生姜中含黄樟素,多食可致癌
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,还含有很多特殊的营养成分,但是值得格外注意的是,生姜还含有一种名叫黄樟素的成分。
黄樟素是一种食品添加剂,百度百科中这样描述:无色或浅黄色液体。有樟木气味。易溶于乙醇,能与氯仿、乙醚混溶,不溶于水和甘油。相对密度1.096。凝固点约11℃。沸点232~234℃。折光率1.5383。闪点97℃。低毒,半数致死量(大鼠,经口)1950mg/kg。有致癌可能性。
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所以过食生姜大大增加癌症的患发率,尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物,在小鼠的饲料中添加0.04~1%的黄樟素,50天到2年可诱导小鼠产生肝癌。若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。因此,在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。所以在平时的做饭的时候,一定要适度使用生姜。
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2、烂姜可产生的毒素,亦会致癌
在日常生活中,很多人特别是老年人都认为“烂姜不烂味”,即使生姜部分烂了,也会削掉腐烂部分,继续食用,其实这是一种非常危险的做法,长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素,即使切除,仍然会有致癌的可能,严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出现腐烂,不要舍不得扔掉,一定要杜绝吃腐烂的生姜。
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另外,央视曾经专门报道山东潍坊有些姜农,种姜使用剧毒农药“神农丹”,有菜农使用敌敌畏、“六六粉”为生姜保鲜,用硫磺熏生姜为生姜“美容”,而这几种也是剧毒致癌物质。据说,潍坊种姜农民自己专门留出一部分地,单独种植少量的生姜供自己食用,大部分姜农表示:“这些有毒生姜,自己从未吃过。”


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发表于 2018-1-5 15:06:54 |显示全部楼层
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