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[快乐厨房] 一品正新鸡排分享好吃到要飞起来的鸡排潜艇堡

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发表于 2018-1-8 15:43:57 |显示全部楼层
  食材主料鸡胸肉1000g洋葱1个猪肥肉80g姜20g辅料盐适量糖适量料酒2汤匙黑胡椒碎适量玉米淀粉1汤匙潜艇堡面包适量步骤
  1.要准备的工具:
  做潜艇堡的模具2个,或汉堡模2个。
  将保鲜袋N个 中间十字剪开分成4份,备用
  2.鸡肉排用到的主要原料
  3.将鸡胸肉、猪肥肉 洗净切粗条,洋葱简单切大块,姜4、5片
  4.将鸡肉和猪肥肉一起放入绞肉机,绞成肉馅,没有绞肉机的就剁成肉馅。
  5.洋葱和姜我也一起放入绞肉机加工了,也可以切成末后加入到肉馅中
  6.在肉馅中加入料酒、盐、糖、黑胡椒碎、玉米淀粉
  7.搅拌至上劲即可
  8.在裁成长方形的保鲜袋前1/2处上,盛放2冰激凌勺量的肉馅
  9.将上有肉馅的保鲜膜放入模具中
  10.将长出来的保鲜膜折回盖住肉馅
  11.用另一个模具压在上面,轻轻用力压下,使肉馅可以均匀的分布
  12.掀开上边的模具,可以看到肉排已经成型了
  13.将其倒扣在案板上,一个完整的肉排就做好了
  14.同样的做法也可以换成用2个汉堡模来压制
  15.倒扣出来就成了圆圆的汉堡肉排
  16.将做好的肉排摞起,放入冰箱冷冻保存
  17.这是冻好的肉排
  18.不需要提前解冻,吃之前取出,很容易就能掀开保鲜膜的
  19.煎锅烧热,加少许油,放入鸡肉排,煎至两面金黄即可
  20.生菜洗净控干,番茄切片,沙拉酱调入少许芥末酱拌匀,潜艇堡从中间分开。
  21.面包上抹沙拉酱
  22.放生菜、番茄片
  23.放上煎熟的鸡肉排
  24.最上面放乳酪片,盖上另一半面包即可


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