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[快乐厨房] 年夜饭别出去吃了, 学学这几道家常菜, 超级下饭

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发表于 2018-1-11 11:06:02 |显示全部楼层
尖椒肥肠; 锅里放入油,下入一部分蒜末或者蒜片,炒出香味。下入肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前向锅内点几滴醋,放入另一部分蒜。出锅。
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韭黄炒肉丝;把瘦肉切成肉丝,肉丝放入一勺料酒,一勺生抽。再加一勺淀粉。拌匀腌制5-10分钟。炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。倒入已煸炒的肉丝。翻炒均匀出锅
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红烧茄子;过油捞至熟,起锅沥油备用;茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可
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炒西葫芦;将西葫芦切成条,用盐腌一下,坐锅点火倒入油,下葱姜末,西葫芦翻炒均匀,焖2分钟;最后加入松仁,调味淋香油出锅即可。
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