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[快乐厨房] 天气冷, 不想出门? 教你做几道热乎菜!

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发表于 2018-1-11 11:08:45 |显示全部楼层
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家常腐竹 食材: 五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖 做法 1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末; 2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。
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辣炒菜花 食材:菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽,醋、淀粉; 做法 1.菜花洗净掰小朵,入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片,切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。 2.肉片中加入料酒,一点点盐,少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干,葱姜蒜炒香。 3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒,再加入生抽和一点点老抽。 4.倒入菜花和胡萝卜翻炒,再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。
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猪肉炖粉条 食材:五花肉、红薯粉条、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、白糖、盐、葱姜 做法: 1.五花肉切成方块 2.锅中加清水,放八角、葱姜、料酒,放五花肉焯水后沥干 3.锅中加底油,放葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角炒香 4.五花肉翻炒,加入冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均匀 5.加热水,盖上锅盖小火炖煮 6.加盐调味,再放入泡软的粉条,继续焖煮 7.待粉条软烂后即可盛出
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泡椒炒牛肉末 食材:泡椒、牛肉末、红辣椒、菜籽油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜、香葱、味精、生抽、料酒 做法: 1、准备好材料 2、把红辣椒洗净切丁,泡椒洗洗切丁 3、香葱洗净切末,姜切末 4、热锅凉油,油热7成下牛肉末,煸炒出油出水分出香味 5、加料酒翻炒均匀,加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀 6、加姜、生抽翻炒均匀,加盐翻炒均匀 7、加泡椒、红辣椒翻炒出泡椒的酸辣味 8、加香葱、味精 9、翻炒均匀即可。

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发表于 2018-1-11 14:11:50 |显示全部楼层
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