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[健康饮食] 这种蔬菜被称之为“百草之王”和“天然抗生素”,不爱吃就亏了

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发表于 2018-2-11 14:47:31 |显示全部楼层

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  它是“百草之王”、“天然抗生素”,原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国。现在中国是世界上栽培面积和产量最多的国家之一,它就是蒜头。春天的新鲜蒜头如何吃才能起到养生功效?

  中医认为,蒜头性温,辛、入脾、胃、肺经。大蒜具有温中消食、解毒除邪、除冷积、杀虫的功效,适用于脘腹冷痛、宿食不消、水肿胀满、泄泻痢疾、百日咳、钩虫病、蛔虫病等症。

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  一、醋泡大蒜。更能提高大蒜的抗氧化活性。用醋泡过的大蒜,在醋的作用下,蒜头中的含硫化合物生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,这也是蒜头经过醋泡为什么会变绿。变绿了的蒜头,不仅口味提升,其活性也得到优化,能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  二、糖大蒜。经过糖浸泡过的蒜头,没有了大蒜的那股冲劲,避免了吃大蒜带来的尴尬,腌好的蒜头清甜爽脆,味美无比。常吃糖大蒜能促进人体的消化、吸收,可预防流感、防治伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫作用。

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  三、红酒泡大蒜。用红酒泡过的蒜头,含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等物质,具有抗血管硬化和降低血脂的功能。

  常吃蒜头能保持健康、苗条、充满活力,远离疾病。赶快动动手,趁春天新大蒜上市的季节,给餐桌来点“大蒜味”,让蒜头引领健康的未来。



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发表于 2018-2-11 18:14:47 |显示全部楼层
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