安全验证
请完成以下验证码

今日发帖: 876篇    注册会员: 2282029人    欢迎新会员: 麦田123    活动QQ群:250758051  抢楼群:212600582(已满)  抢楼2群312081152

查看: 11590|回复: 0

[快乐厨房] 很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步

经验 50

威望 0

金币 212

发表于 2018-4-11 09:49:40 |显示全部楼层
酸辣土豆丝,说来简单,想把它炒好,就要注意这一点!
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - f1b08a0eb2d64f3fae9d550d2896c4c1.jpg
酸辣有内涵而不只是浮于表面,土豆丝根根分明脆而不生,这都是衡量一盘酸辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。
要做出五星酸辣土豆丝,关键在三勺醋怎么加!
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 61d7ae4fb9954a069c4aa20215892532.jpg
/ 具体方法 /
土豆去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝,这样切出的土豆丝特别均匀。
注意不要切的太细,否则容易炒融。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - fd5efaa396ac4b1a862730cfd0666786.jpg
切好的土豆丝放入冷水中浸泡一下,防止土豆氧化。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - ae5cf27a93b04f22bffbeacddfba1dcb.jpg
接下来白醋就要出场了!在水里加一勺白醋,浸泡5分钟。第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净,这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 6284622e69e8438f814ff7ea3942bf1f.jpg
趁着泡土豆的时间把青红辣椒切成丝,干辣椒切段,接下来就可以烹饪了。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 46883ddb7d2e4bada3670d18712e8353.jpg
烧一锅开水,把土豆下锅焯一下水。土豆丝半熟后再炒,就不会黏在一起了,也不会出现外面熟了里面没熟的情况。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - dcbbb9814f5943339673ec39f6436ded.jpg
焯水时间一定不能太长,表面变色以后就可以捞出来了,放在冷水里过一下凉,这样才会脆口哦!
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 80094683b282417a963ea1348eed2f79.jpg
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - c2b3fbd4ea6e49318f7a9065b07ff5b4.jpg
锅里放油,烧到七成热时放入花椒,爆香后捞出。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 58e716b4ddad46e9ae25f1784f8c69f5.jpg
然后放入干辣椒煸香,香味出来后放入青红辣椒和土豆丝,翻炒2分钟。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - bdecf2f140e743719aa159466453f012.jpg
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 22fa66bf6c0b469bb0f427013bbd3d44.jpg
然后放一勺白醋,翻炒均匀。第二勺醋的主要作用是润锅,防止土豆丝烧糊粘锅,同时让土豆丝酸得更有内涵。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 1c35caad8ef74a8c9467733450091325.jpg
翻炒均匀后放少许盐和一勺酱油给它调味增色,出锅前再放第三勺醋,快速炒匀,这道五星酸辣土豆丝就做好了。全新商业模式、落地执行方案、互利共赢致富之道,请搜索微信公众号—《蓝航店铺核爆利》!
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 6bee26a5f37f44dab00352315e890769.jpg
尝一口,土豆丝根根分明,而且特别脆口,酸中带辣,辣中又隐约有点麻,吃在嘴里层次感很强,胃口一下子就打开了。
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - 6308c3e6d63243329b335dbd106e60f6.jpg
很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步 - 舜网 - d873c58560894401a461c6fc34ae8089.jpg
这道色香味俱全的五星酸辣土豆丝,你会做了吗?
赶快把它搬上你家餐桌吧~
绝对让亲朋好友对你刮目相看哦


【更多热点请手机下载《爱济南》客户端 山东大小事尽在掌握】

  
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册