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[快乐厨房] 好吃的家常美食,自己在家做大厨!

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发表于 2018-5-9 09:21:21 |显示全部楼层
  猪脚炖花生
  美颜

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  食材:
  主料:猪蹄、花生仁
  辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
  做法:
  1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
  2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
  3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
  4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗

  菠萝鸡翅
  美味

好吃的家常美食,自己在家做大厨! - 舜网 - QQ截图20180509092019.png

  食材:
  原料:菠萝150克,鸡翅400克,青椒100克,盐水一碗,葱5克,姜5克,
  调料:油2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10克),白糖2茶匙(10克),盐1克
  做法:
  1鸡翅切小段,青椒切小块,菠萝切块备用,菠萝泡在淡盐水中10分钟
  2锅中放入葱姜和鸡翅,加入适量的水,水开后,取出鸡翅
  3锅中放入油,倒入鸡翅翻炒片刻后,加入老抽,料酒,白糖炒至颜色发红倒入菠萝块倒入青椒,倒入盐翻炒均匀后盛出。

  清蒸黄鱼
  鲜嫩美食

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  食材:
  黄鱼600g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
  做法:
  1.黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
  2.放些盐,料酒,腌30分钟
  3.放些姜丝,蒸鱼豉油
  4.放些葱结,油,隔水蒸8分钟
  5.把葱结去掉
  6.撒上葱花,在蒸锅里闷1分钟即可

  虾饺
  美颜
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  食材:
  猪肉馅80克 莴笋80克 食盐适量 味精适量 姜适量 胡椒粉适量 水适量
  做法:
  1将笋切成片后放入开水中焯一下
  后切成小丁,放入肉馅中
  2.在里面加入盐,胡椒,姜末,料酒等调味料搅拌均匀
  3.将鲜虾去皮后, 用牙签挑出虾线后, 切成两段,将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中, 搅拌均匀
  4.将开水冲入澄面中,边加开水边搅拌,.再用手和均匀后, 盖上保鲜膜饧上十分钟
  5.准备好蒸笼, 并在上面垫上红萝卜片
  6.将饧好的面团揪成大小相等的剂子,.按压成圆片,.在中间放入刚准备好的鲜虾馅
  7.包成饺子状,.放在蒸笼中的红萝卜片上
  8将锅中水烧开,大火蒸上七分钟,虾饺就做好了
  tips:
  1. 笋要先焯一下水, 再切成小丁, 待凉后加入肉馅中;在鲜虾中加入适量的肉馅, 口感更好。
  2. 调料不要加入多, 主要加入盐,再加入姜末和料酒去腥,这样能更突出鲜虾的鲜美; 虾只要用盐入味即可。
  3. 澄面要用开水调和, 太热就先用筷子搅拌, 不要一次加入水太多, 合适后再用手和好。
  4. 开始包时要动作快一点, 避免澄面发干。
  5. 放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟, 没有红萝卜垫底, 就要将锅刷层油。


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发表于 2018-5-9 20:19:47 |显示全部楼层
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