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[快乐厨房] 4种豆腐做法,比肉还好吃!

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发表于 2018-5-9 09:31:00 |显示全部楼层
  豆腐一直是最受欢迎的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更美味。这4种豆腐的做法,你最想吃哪种?
  “吃豆腐”永远是最令人愉快的事情还不大快朵颐一番!

  【家常豆腐】

4种豆腐做法,比肉还好吃! - 舜网 - QQ截图20180509093012.png

  材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
  做法:
  1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
  2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
  3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
  4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
  5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
  6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

  【鱼香豆腐】

4种豆腐做法,比肉还好吃! - 舜网 - QQ截图20180509093017.png

  材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
  做法:
  1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
  2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
  3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
  4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
  5、再倒入豆腐块炒匀。
  6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

  【脆皮豆腐】

4种豆腐做法,比肉还好吃! - 舜网 - QQ截图20180509093023.png

  材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
  做法:
  1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
  2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。
  3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
  4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。
  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。
  6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

  【豆腐蔬菜盅】

4种豆腐做法,比肉还好吃! - 舜网 - QQ截图20180509093028.png

  材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。
  做法:
  1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
  2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
  3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
  4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
  5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。


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发表于 2018-5-9 20:18:19 |显示全部楼层
谢谢分享。
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