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黑木耳竟有这些妙用?没想到吧!

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发表于 2018-5-13 13:28:06 |显示全部楼层
曾与一位养生达人聊天,问他平素喜欢什么样的食物。他张口就来,尤其是对黑木耳赞不绝口。他说黑木耳黑木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是比较著名的山珍,可食、可药、可补,基本上是老百姓餐桌上久食不厌的食物,且有“素中之荤”之美誉,在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
那么,木耳究竟有什么样的养生作用呢?也许人们第一反应是润肺。此话不假,木耳的确有润肺止咳的作用,但木耳远远不止就是润肺止咳这么简单。
1木耳这个东西,早在《神农本草经》中就有记载,说木耳具有“益气不饥,轻身强志”的作用;《饮膳正要》认为木耳具有“利五脏,宽肠胃”的作用;在《本草纲目》中则是记载木耳具有“断谷治痔”的作用;在王孟英的《随息居饮食谱》中则是记载的更加详细,认为木耳“补气耐饥,活血,治跌打损伤,凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可瘳”。这些都是针对木耳的单独作用而言。那么,由木耳组成的配方,是否也具有养生保健作用呢?
我们再来回顾几个文献,比如《御药院方》中记载,用干木耳一两(炒),鹿角胶二钱半(炒),研为细末,每次服用三钱,温酒调下,每日两次,可以治疗新久泄利;在《圣惠方》中记载,取黑木耳一两,水二大盏,煮熟后食木耳并喝汤,可以治疗血痢日夜不止,腹中绞痛。《普济方》则记载,用木耳、荆芥各等分,煎汤频漱,可以治疗一切牙痛。从这些资料来看,木耳的作用还真是广泛。
1综合而言,木耳味甘、性平,归胃、大肠经。具有补气养血,润肺止咳,益气强身,滋肾养胃,活血,凉血止血等功效。值得一提的是,木耳色黑,与肾之色相应,对肾有一定的补益作用,对于肾虚所致的头晕、目眩、耳鸣、手脚酸软、脚跟痛、手心酸痛等症效果较好,且能令齿摇转固,发落更生。
现代医学研究认为,黑木耳胶体具有较强吸附力,可将残留在人体消化系统内的灰尘渣质吸附聚集,排出体外,清涤肠胃,起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。这也是矿工、冶金工人、纺织工、理发师等职业的人士的首选菜肴。
有很多女性喜欢黑木耳,主要是因为黑木耳的三大作用。第一是黑木耳中还含有蛋白质、脂肪、糖类、核酸、卵磷脂等成分,常食有益于去除面部色斑,养颜美容,延缓衰老。可以用黑木耳焙焦研成细末,加水或牛奶调成糊状,敷脸面,10~15分钟后用温水洗净,可营养皮肤,保持皮肤光洁柔滑,减少皱纹,消退斑点。第二是黑木耳中含有的胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,能够润泽皮肤毛发。第三是吃黑木耳也可以增加饱腹感,其所含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,有助于控制体重,保持体形。综合这三点,黑木耳就自然而然的成为爱美女性餐桌上的首选菜肴了。
1除此之外,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,还有一定的抗肿瘤作用。
如此看来,黑木耳不仅营养价值高,而且味道鲜美,被称之“素中之荤”,也属当之无愧。那么,木耳这么好,应该怎么吃才是更好呢?其实木耳的吃法还真不少,可凉拌,可炖,可炒,也可做药膳。
既然木耳这么好,是否适合每个人呢?那可不一定。任何东西,都难满足所有人。黑木耳性滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应谨慎食用,以免加重腹泻症状。黑木耳具有活血抗凝的作用,有出血性疾病者以及孕妇不宜食用。黑木耳不宜与茶同时食用,因为黑木耳中含有大量的铁,茶中含有多种生物活性物质,同时食用不利于机体对铁地吸收。黑木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化。患有痔疮的人,不要将木耳与野鸡一起食用,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。黑木耳不宜与野鸭一起食用,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。
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