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谈谈吃茶与喝茶有什么不同?

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发表于 2018-5-31 09:43:28 |显示全部楼层
在古代,人们不是一开始就喝茶,喝茶这个方式是由吃茶演变过来的。
【吃茶】
古人喝茶与现在大为不同。从秦汉时期到魏晋南北朝,茶叶的饮用采取混煮羹饮的方法。东晋郭璞《尔雅注疏》中说:“树小如栀子,冬生,叶可煮作羹饮。”古人煮茶作羹,饮茶如喝汤吃菜,连汁带叶一起下肚。当时人们将茶树枝砍下再摘取嫩叶,然后把生叶放到火上烤食。这样的烤法使得茶叶香味馥郁,虽有迅速消除疲劳的功效,但是生茶这么食用青草味过重,且味道苦涩。
魏晋时期,社会上出现“茗粥”。 其作法是先将茶炙成焦状,捣成粉末,然后和小米一起煮熬。到了唐代,演变出“茶饼”,将茶叶熏蒸过水捣成茶末,然后模具挤压即为茶饼。待到要食用时,将茶饼浸泡后煮沸,加以葱、姜、枣等佐料即成。

谈谈吃茶与喝茶有什么不同? - 舜网 - 7.jpg

在古代婚俗中,“吃茶”意味着许婚,即旧时女子受聘于男家。女子家应允婚事后,立即给媒人泡茶、煮蛋,既是热情款待,同时也是借助传统物体公开表示许婚。
【喝茶】
到明代时期,朱元璋将团茶改制为散茶,用开水冲泡,只饮茶汁而弃其渣,饮茶方法随之大变。同时由于发酵工艺的发明,喝了几千年绿茶的中国人,开始喝上红茶、黑茶。紫砂壶也是在这时候发明的,第一泡茶利器诞生了。现代的喝茶方式,最初就是从明太祖时期传承下来的。

清朝应该是古人喝茶最多的时代,几乎人人都喝茶。地球上有五亿人口在饮茶,四亿在中国。百年的老茶馆都是从清朝开始兴起的。洋人们也开始用卖给我们鸦片的钱,来买我们的茶叶了。值得一提的是,多数古装剧中,还能发现,清朝人喜欢用盖碗泡茶。

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