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[快乐厨房] 这样炒出来的番茄炒蛋,才是最好吃的,番茄要炒成这样才对

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发表于 2018-6-7 16:39:20 |显示全部楼层
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番茄炒蛋,一道最平常的家常菜,可是很多人的炒法,都是不一样的,有的人喜欢将番茄切成块状,有的人喜欢将番茄切成片状,还有的人直接切碎,还有更为夸张的竟然把番茄打成汁,醉了那你直接买番茄酱该多好呀!
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再说很多人在炒的时候,也发现了很多有趣的事,有的人将鸡蛋炒熟,就马上把番茄倒进去,炒了几下,就马上盛了出来,我好想说大哥,那番茄还没炒熟呢?还有更为甚者,竟然会去现炒番茄,然后直接倒鸡蛋进去,那画面真不敢想象。
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今天我们就探讨一下,番茄炒蛋到底有怎么做才好吃
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首先我们要先将鸡蛋打碎,再将番茄切成小块,不要太大也不是片将锅上到些油(油不要太少,因为鸡蛋吸油),将鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄,再把鸡蛋打碎,注意鸡蛋打碎得块,不要太小,否则不好夹起来,然后将鸡蛋拨至锅的,两面,将锅底受热最高的地方空出来。
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再将番茄倒入锅中,轻轻翻炒,五分熟时,加入盐,这样可以让番茄更快的出汁,等到番茄汁出的差不多时,在然后再将番茄和鸡蛋炒在一起,少放糖(为了提味道),关键的一步来了,那就是加水不要太多,一点碗底就好,(很多人会说,那汤汁不就不浓了,不要急,后面还有一补),然后将锅盖盖上,稍等片刻,最后这步也很重要,那就是淀粉收汁,这样才是一份真正的番茄炒蛋


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