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[快乐厨房] 想吃印度飞饼不会做?一步教你搞定香蕉饼

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发表于 2018-6-8 09:45:47 |显示全部楼层
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想吃印度飞饼已久,但就是懒得出门,正好家里有面粉和香蕉,于是自创了香蕉饼,做好后发现有点像香蕉派,吼吼,结果还蛮好吃的!因为自己很怕麻烦,所以一切都使用了最简单的方法,下面进入正题
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香蕉饼还是香蕉派?的做法:
用温水慢慢倒入,边倒边搅面,水用的是温热的糖水,这样饼是甜的。直到成面絮,然后按压成团,面粉我用的普通面粉
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用保鲜膜包好放置20分钟(醒面)
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取出面团擀薄,越薄越好
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擦上一层油卷起来
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从两边向中间卷,如图两端要朝上
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两端擦上油
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将两头折叠起来
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按压
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继续擀成薄饼,为什么要这样做?其实这是做千层饼的方法,为的是饼的口感酥脆,不至于太死或不均匀烙不熟,重点就是要薄!
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再涂上一层油,放上一根香蕉足以,摆放成方形,可以叠放,两层为宜
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包起来
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煎饼的时候油不要多,不然就成炸饼了会太油,小火两面煎,刚开始煎的时候停留的时间长一点,直到金黄色,这样容易定型
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出炉!
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是不是有点像香蕉派?也是可以加一些奶油神马的喇
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香脆可口的香蕉饼就是肿么简单!
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小贴士
综合了一下大家的问题,统一这里回答哦
1. 饼皮一定要薄,不然不易熟,包裹的时候多出的部分可以切去2. 热一下锅后少油小火煎!不要急于拨动或翻面,等定型后再翻面,这样也比较容易呈金黄色,煎另一面的时候可以再加一点油3. 香蕉挑新鲜饱满略硬的,过熟的香蕉容易出汁,煎的时候不易时间过长(特指皮薄的情况下),不然持续高温香蕉也很爱出汁 4. 可以用烤箱中间也可以加一些别的水果,大致方法就是将面包住水果加热,纯属懒人简易版啦,如果是想要特别华丽的口感可能这个菜谱就不适合了最后,愿大家和我一样把做饭当成游戏,玩的开心!


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发表于 2018-6-8 10:06:28 |显示全部楼层
吃货收藏了
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