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[快乐厨房] 早餐最馋它,鲜香味道美,每次做好一锅,一会就抢光少了不够吃!

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发表于 2018-6-8 10:19:59 |显示全部楼层
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我家的早餐从来不出去买,原因说来也是满满的泪,是因为老公和孩子都觉得外面卖的没有我做的好吃,有时我想偷懒一次都不行,他们都说只想吃我做的。而且有一种面食,早餐最馋它,鲜香味道又美。每次做好一锅,一家三口一会儿功夫就抢光了,做少了都不够吃呢。这面食孩子点名要一周至少吃上一次,当然是因为它太香了,它不光有着焦香的底壳,还有着鲜香的馅料,而且表皮暄软,咬一口满满的满足感。不吊大家的胃口了,到了公布答案的时候了,它就是素三鲜煎包了。这煎包相信大家都吃过,想做的好吃并不容易,来看看我是如何做到让老公和孩子经常抢着吃的吧。
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【素三鲜煎包】
【用料】:
韭菜300克,鸡蛋2个,虾皮20克,面粉300克,酵母3克,水180克,花生油3勺,
盐2克,玉米面5克,面粉5克,香葱叶15克,黑芝麻3克
【做法】:
1、韭菜择洗干净晾干表面水分
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2、酵母用水化开,倒入面粉和成面团盖上保鲜膜醒发
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3、鸡蛋加少许水打散
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4、锅中倒入一勺油烧热,将蛋液倒入炒至凝固,用筷子划散,晾凉备用
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5、发酵好的面团
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6、将韭菜切碎,与鸡蛋碎,洗干净沥水的虾皮混合一起,加盐和花生油拌匀调成馅
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7、玉米面和面粉倒入一个碗中,加半碗水调成稀糊
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8、面团取出揉揉排气后,切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮
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9、包上馅料,包成包子
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10、依次包好放锅拍上盖保鲜膜醒20分钟
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11、将包子放入倒入少许油的平底锅中略煎
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12、等包子底部煎至金黄后倒入面糊水,盖上锅盖
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13、煮至水分收干,底部煎黄关火,表面撒上香葱叶和黑芝麻
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14、用铲子铲出翻面再略煎下表面即可,看了感觉是不是特别的香呢?
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【小贴士】:1、蛋液中加少许水打匀会使炒好的鸡蛋特别的嫩滑;2、面糊水最好就是用白面和玉米面混合调成不稀不稠的样子3、倒入面糊水后要先盖上锅盖,等水分收干底部就成了脆黄焦香的了。

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