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[快乐厨房] 茶叶蛋最正宗的秘制配方,全国各地已使用19年,吃过的人连连称赞

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发表于 2018-6-21 11:27:10 |显示全部楼层
说起茶叶蛋,是很多人都爱吃的一种美食,胡师傅给大家讲过乡巴佬卤蛋、五香卤蛋、茶叶蛋等蛋类做法,今天为什么再次给大家讲解一次呢,因为不同的配方,会导致味道不同,所有,这一款茶叶蛋配方在全国各地使用了19年,而且是茶叶蛋中最正宗的秘制配方之一,味道我也非常喜欢,今天再次教给大家,希望大家能做出自己爱吃的茶叶蛋,吃过此配方做的茶叶蛋的人,都连连称赞,超级好吃。
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茶叶蛋
食材:鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方:八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法:
1.先将鸡蛋用水洗净,浸泡10分钟,然后放入冷水锅中煮熟,然后敲碎鸡蛋壳备用。
2.把所有的辛香料洗净,浸泡10分钟,然后用纱布袋包好。
3.锅中给水10斤,然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开,改小火煮30分钟。
4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5.煮好的鸡蛋,在茶水中浸泡一晚,味道会更好。
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茶叶蛋
注意事项:
1.茶叶蛋做法很简单,需要的辛香料也很鸡蛋,我自己觉得红茶做出来的色泽最好,味道也最好,您自己喜欢绿茶,也可以的。
2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以,时间短了味道会没入,小火煮1小时,鸡蛋根本不会老的,小火只是保持水的温度,让鸡蛋更容易入味,全国各地都放在小火炉上一直保温的,都没任何问题!
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茶叶蛋
今天教给大家做的茶叶蛋,比以往的都简单,但味道是非常香浓的,6种辛香料合理的搭配,都能挥发出自己本身的特性,然后结合鸡蛋的特性,不仅蛋白好吃,蛋黄都是非常好吃的,使用了19年的茶叶蛋配方,还会一直流传下去,有时间,大家一定要在家尝试一下,自己做的茶叶蛋,大家都吃得起茶叶蛋喔!


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发表于 2018-6-23 22:40:57 |显示全部楼层
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