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[健康饮食] 回家吃饭,不长胖。看完中科院这份倡议,好多人表示 再也不想下馆子了

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发表于 2018-6-22 16:52:25 |显示全部楼层
近日,中国科学院通过
“中科院之声”微信
发了一篇文章
“回家吃饭,不长胖”。
好好吃饭,不管什么时候,回来就是过年。
电影《后来的我们》中
老父亲几句朴素的话语
便勾勒出家的轮廓
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小时候
回家吃饭是一件
再简单不过的送分题
可是长大后
它却变成一道
越来越难的伪命题
而事实上
这一命题
也深深吸引着科学家
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“下馆子”让你总能量超标
中国健康与营养调查的数据显示,1991年到2011年二十年间,中国人的饮食结构发生着巨大变化——
● 主要供能物质从碳水化合物转变为脂肪和蛋白质;
● 食用油的摄入量增加;
● 烹饪方式从蒸、煮到炒和炸;
● 零食和含糖饮料的摄入量越来越多。
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同时
“下馆子”搓一顿的
饮食习惯也流行起来
先不论餐馆里饭菜的卫生状况和质量,单从营养角度来讲,国内外的研究结果给出了一致答案——
同样吃一道菜,餐馆的饮食会增加人们总能量的摄入。
多出来的能量主要是油脂(主要是饱和脂肪酸)和糖类提供的。也就是说,为了改善口感,餐馆会使用过量的油和糖,让食客的总能量摄入超标。
那长期摄入
超出身体需求的能量
会导致什么后果呢?
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浙江省营养学会副秘书长、浙江大学公共卫生学院副教授杨敏说——
在外就餐容易摄入过多的能量、脂肪、盐等,长期保持这样的饮食习惯,就会让人发胖,从而诱发糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病。
那怎样才能避免发胖呢?这些中国科学院营养代谢与食品安全重点实验室的科学家们说——
很简单,回家吃饭,不长胖!
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研究者们还发现,让孩子们在家吃饭——
不仅能降低儿童肥胖的发生,更重要的是,能给他们一个轻松、快乐的童年与成长空间。
“下馆子”导致食源性疾病
在外就餐难以考察食材和烹饪方式的卫生状况,所导致的食源性疾病也不容忽视。
据世界卫生组织(WHO)估计——
全球每年发生食源性疾病数十亿人,每年有180万人死于腹泻性疾病,其中大部分病例可归因于被污染的食物或饮用水。
食源性疾病的问题在发展中国家更为严重,据统计——
发生在餐饮服务单位的食源性疾病事件最多,包括饭店、食堂和乡村酒席等,占总数的55.4%。
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回家吃饭,
陪父母慢慢变老,
伴着孩子一天天成长,
与爱人相濡以沫,
这大概才是生活本来的样子。


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