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[快乐厨房] 不可多得的几道美食菜谱推荐给你,吃过的人都说好吃

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发表于 2018-7-11 14:17:46 |显示全部楼层
油豆腐小炒肉
1

用料(制作材料)
油豆腐1平盘;五花肉2小条;胡萝卜1根;青蒜2根;生姜1片;盐;生抽;老抽;糖;生粉;香麻油;高汤一小碗
做法
  • 将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末
  • 五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
  • 锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
  • 就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒
  • 将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮
  • 油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
深夜乱炖
1

用料
萝卜;玉米;口蘑;肉丸;油菜心
做法
  • 昨天剩的番茄牛腩汤,新加了几样菜进去
  • 先下萝卜细火慢炖一小时,再陆续下玉米,口蘑,肉丸,最后下油菜心
彩椒鸡丁
1

用料
鸡胸肉1块;彩椒3个;番茄酱适量;干辣椒适量;花椒适量;生抽适量;醋适量;代糖适量
做法
  • 生抽+醋+代糖混合,调成碗汁;
  • 鸡胸彩椒切块,取一半碗汁加番茄酱混合,抓下鸡胸肉;
  • 热锅,加少量油,下干辣椒和花椒,小火炒至花椒出香;
  • 锅内下鸡丁和彩椒,快速翻炒,至鸡肉七成变白;
  • 倒入剩下的半碗碗汁,大火猛炒,等到收汁即可出锅。
  • 大麦米洗净后泡3-4小时,加比一般白米略多一些的水,大火煮开后,改小火再煮20分钟,关火后焖一会儿口感更好。也可以用电饭锅直接像煮饭一样做
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