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[快乐厨房] 想吃凉皮?10分钟搞定!不洗面不摊皮,这样也可以,嘿嘿...

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发表于 2018-8-2 14:49:32 |显示全部楼层
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北京这几天的天气可谓焖热得不行,很多朋友都在吐槽“热化了”,真是觉得今年的三伏天比往年更加焖热。
晚上散步一身汗,早上晨跑一身汗,一天真是要洗三次澡的感觉,又焖又热还潮湿的天气,总想吃点辣的、凉的、开胃的......
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于是就特想吃凉皮,很早就想着要来分享一个凉皮的食谱的,可洗面过程、等待面水沉淀过程,再加上一张一张费劲地摊皮,叶子想想还是放弃了......
早上买的饺子皮做了个饺子皮春卷还剩一些,于是折腾折腾变成个“凉皮”吧,虽然味道比不上真正的凉皮,但也可以勉强对付一下自己,毕竟这非常简单。
那下面就来看看这冒牌的“凉皮”的做法吧......
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【食材】
饺子皮适量、黄瓜一根、五香辣椒油适量、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克、油适量、姜蒜泥适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
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2、将每张饺子皮表面刷上少许油,然后叠放到一起,一次叠放五六张饺子皮。
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3、用擀面杖擀成长条。
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4、蒸熟,我放到蒸箱里蒸的,5分钟就熟了。
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5、蒸熟后可以轻松撕开。
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6、卷起来,切成丝。
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7、抖散,这时候就是饼丝的感觉,后面加入凉拌汁后就有点凉皮的感觉了。
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8、黄瓜切成丝。
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9、适量五香辣椒油、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克,加入适量捣成泥的姜蒜蓉,调成凉皮的拌汁。
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10、淋入做好的拌汁,拌匀即可。
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【小贴士】
一、没有真正的凉皮好吃,但也还可以;
二、也可以直接将饺子皮煮熟后过凉,然后用这汤汁凉拌,做成凉拌饺子皮,味道也不错;
三、五香辣椒油的具体做法在微信公众号“叶子的小厨”的“总目录”里的“私房酱料”栏目里。
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