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[吃遍济南] 下酒菜的做法,简单易学

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发表于 2018-8-3 10:27:56 |显示全部楼层
花生又叫长寿果,具有很高的营养和食疗价值,无论水煮还是油炸倘或炒制,它绝对当得起菜肴里面的大众情人,是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”,在酒桌上,很多时候,只有它能陪同食客奋战到最后,这是一道有始有终的菜肴,所以,小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒,品咂之间,滋味倍增。
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用料:花生米,芹菜,胡萝卜
调料1:葱,姜,蒜,花椒,桂平,香叶,八角,盐
调理2:盐,鸡精,味精,耗油,生抽,
具体做法:
1,花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!
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2,煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
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3,花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!
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4,另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水! 我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!关注微信公众号“10万道家常菜”看更多美食
5,把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2 搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!
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