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[快乐厨房] 不用一滴油,就能做炸鸡,外皮酥脆,肉嫩多汁,味道秒杀KFC!

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发表于 2018-9-10 13:38:10 |显示全部楼层
如果不考虑热量的因素,我相信这世界上没有人能够拒绝炸鸡的。
在炸鸡店吵着闹着要吃的都是小孩子,而大人不是不喜欢吃炸鸡,他们只是懂得克制而已。
炸鸡多好吃啊!
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咔嚓一口的酥脆外壳,鲜嫩多汁不干不涩的鸡肉,还有腌制入骨的香料味,令人回味无穷,吮指回香。要不是炸鸡吃多了会发胖,哪还轮得着小屁孩去吃,大人们早就攻占炸鸡店了。
推味君也是很喜欢吃炸鸡的。虽然知道这不算是一个健康的食物,但每隔一段时间,还是会吃一顿炸鸡来奖励自己,(即便没有什么可奖励的由头)。
炸鸡上带有的油炸焦香味,能给人一种食物富足的暗示,让我们吃的时候内心充满幸福感。
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其实油脂富余的食物都能让人觉得快乐,你可以想一下,铁板上的滋滋烤肉,披萨饼上厚厚的芝士,烘焙房里飘出来的奶油香味,还有塞进嘴里的大片炸薯片……
为什么说肥宅是快乐的?就是因为他们敢毫不犹豫没有顾虑地去吃油炸食品啊!
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推味君没有勇气当肥宅,要想在快乐和健康之间平衡一下,就只能做薯片炸鸡了!
薯片炸鸡???
薯片炸鸡听起来好像更不健康啊!!!
把薯片捏碎,代替面包糠裹在鸡翅外面,放到烤箱里去烤。利用薯片的油脂和鸡肉本身的油脂,让鸡翅变得外脆里嫩,咬一口“咔嚓”音效十足。
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而在烹饪过程中,没有额外的多加一滴油脂,肯定是要比重油炸鸡翅健康的多。
虽然这种说法有点儿五十步笑百步,但这已经是炸鸡和健康之间做到的最好的平衡了。
你要准备:
薯片15片、鸡翅6个、面粉适量、鸡蛋一个
蒜头5个、黑胡椒适量、盐一勺。
—step1—
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鸡翅洗干净,在清水里泡一个小时,去去血水。
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用刀在鸡翅两面划两个口子,这样有利于腌制入味。
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5瓣大蒜切蒜末,放在鸡翅上,再撒上适量的现磨黑胡椒,3小勺盐。用手揉捏一下抓一抓,腌制2个小时。
什么酱油、料酒、蚝油都不要放,就盐、蒜末、黑胡椒的味道最高级。腌鸡翅的过程中要翻动几次,这样入味更透彻。
—step2—
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等着腌鸡翅的过程中,就可以来敲薯片了。
用薯片代替面包糠,我觉得很方便。面包糠买来之后就除了炸鸡翅也没什么其他用处了,买一包面包糠,用一次之后就放在柜子里孤独终老……
用薯片就方便多了,吃不完的剩薯片,不小心防潮了也可以用来烤鸡翅。
(这种状况大概不会有,谁会把薯片剩下……)
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把薯片放到保鲜袋里,用擀面杖轻轻地敲碎。
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敲成这种小碎片就行。
—step3—
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再准备一个小面碗,一碗鸡蛋液,等到鸡翅腌制入味就可以准备裹鸡翅了。
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先把鸡翅扔到面碗里滚上一层面粉。
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然后裹一层蛋液,放到薯片渣渣里滚一圈。
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把所有的鸡翅都按照这个步骤做。
—step4—
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最后就可以准备烘烤了。把鸡翅放到网架上,底下要记得放一个接渣盘,不然鸡翅的油被烤出来,滴到烤箱底上就脏了,擦都不好擦。
180度上下火,开热风功能烤25分钟即可。
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烤好的鸡翅金黄灿灿的,跟炸鸡翅别无二样。
咬一口,外壳酥脆酥脆的,薯片本身有咸味,就无须多余的调味。内里的鸡肉鲜嫩多汁,蒜香味黑胡椒味,味道浓郁,吮指回香。
没有额外加一滴油,吃起来也是身轻无负担!感觉更快乐了!


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