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吃槟榔不是患口腔癌的原罪

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发表于 2018-9-17 15:54:59 |显示全部楼层
尽管现在对造谣者判罚很重,但我们仍能看到一些别有用心的谣言。这些谣言的制造者或为了赚取流量,或为了制造恐慌,往往会打科学擦边球,散播一些看似科学,实则虚无的谣言。“槟榔口腔癌”就是这些谣言中的一个典型例子。作为一种老少咸宜的美食,槟榔被网络上“致癌”的谣言所挟持,让不少人谈之色变。那么,槟榔口腔癌的说法究竟有何弊病?槟榔这种食品是否足以危害人的健康呢?
吃槟榔不是患口腔癌的原罪 - 舜网 - 图片1.png
据悉,“槟榔口腔癌”的说法源于世卫组织2013年发布的一份致癌物质报。其中将东南亚产出的槟榔果划定为1类致癌物质行列。随后,槟榔口腔癌的说法被广发传播,引得人心惶惶。槟榔口腔癌言论的弊病在于中国食用槟榔与东南亚槟榔果有着巨大差异。而谣言制造者为制造恐慌,刻意模糊这些差异,将中国食用槟榔等同于东南亚食用槟榔,为中国食用槟榔套上了“致癌”的污名。
吃槟榔不是患口腔癌的原罪 - 舜网 - 图片2.png
从世卫组织的调查是基于东南亚国的槟榔食法。他们以石灰搭配鲜槟榔果,甚至用烟丝混入鲜槟榔芯中,食用槟榔中的大块槟榔芯。其带来的刺激感最为浓烈,留存的多酚化学物质也最多,在碱性(与红灰或白灰混合)环境下,还会产生一些能致癌的含氧自由基。这种食法确实存在致癌风险。因此有食用槟榔果习俗的地区开始大力呼吁,不将槟榔与石灰、烟丝同食。
那么,经数制加工而成的湖南槟榔又是否有导致口腔癌的风险?据悉,湖南槟榔熟制工艺将鲜果采集回工厂后,需要经过烘干、切片、去核、点卤等多道复杂工序。一些大型加工企业更严格规定了18道完整的工序和国家级质量检测系统,逐渐以蒸煮的方式来取代备受诟病的传统烟熏制作工艺。这些加工工艺既保证了嚼食的口感与品质,也让致癌说的众矢之的——槟榔碱在加工过程中予以溶解和清除,不会对健康构成危害。
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在湘潭,当地政府早已为槟榔申请了非物质文化遗产,可见人们对于这一饮食文化的尊重和认可。事实上,吃槟榔是否易患口腔癌取决于食用方法,大家不可盲目掉进谣言陷阱里。与此同时,我们更需要选购经正规厂家科学加工的槟榔,才能在享有美味的同时,守护自己的健康安全。


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