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[快乐厨房] 纯手工制作黑芝麻糖,满口生香,香甜不腻,老人孩子吃了特放心!

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发表于 2018-9-25 16:47:37 |显示全部楼层
小时候我最不喜欢吃芝麻糖。
以前跟奶奶生活在一起的时候,她总给我拿芝麻糖吃,说这个吃了好,我却总是不在意。
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芝麻糖黑乎乎的,看着就不好看,吃起来不够甜,还粘牙。
哪里比得上水果硬糖,有苹果味的、橘子味、草莓味、哈密瓜味,酸酸甜甜,果味浓郁,还五颜六色的,小女孩们都吃这个!
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十几年过去了,90后养生浪潮大爆发。现在回看小时候的自己,简直太傻太天真!
那些廉价的水果糖有什么好吃的?全是色素加香精,遇到过分的,能吃的你满舌头都是绿色,就这还能让小屁孩吃的美滋滋的。
反观芝麻糖,这才是良心之作。把黑芝麻、核桃仁,在锅里炒得香香的,倒进熬好的糖浆锅里,炒成团、切成片。
黑芝麻益肝、补肾、养血、健胃。富含铁和蛋白质。
核桃也是营养丰富的干果,富含不饱和脂肪酸和多种维生素。
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这都是实打实的好东西!当代秃头青年们吃这个芝麻糖再适合不过了。
所以现在年纪轻轻就脱发的,大概都是小时候没听奶奶的话,不愿意吃芝麻糖的小屁孩!
你要准备:
黑芝麻320克、核桃仁200克
麦芽糖250克、白砂糖200克、清水100克、玉米油30克
—step1—
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先把核桃仁、黑芝麻称重称出来。然后用水淘洗一下。
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核桃扔进烤箱里180度烤13分钟。
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黑芝麻倒进铁锅里,小火翻炒。
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把湿哒哒的黑芝麻炒干是一件需要耐心的事情,你要先把水分炒干,然后再把黑芝麻炒香。保持中小火,匀速翻炒,直到黑芝麻的香味炒出来即可。
—step2—
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取一口平底锅,里面放入250克麦芽糖,200克白砂糖,100克的清水、30克的玉米油。
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开大火煮沸后,转小火,等到糖浆温度上升到130度的时候,就可以关火。
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把炒好的黑芝麻、核桃仁,一股脑地倒进去。
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然后用铲子快速翻炒,让黑芝麻核桃仁都裹上糖浆,翻成一坨一坨的,就可以了。
—step3—
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取一个不沾烤盘,提前撒上玫瑰花瓣(没有就不撒)
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把黑芝麻糖团团丢到烤盘里。用擀面杖把糖团子擀平整,压紧实。
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趁热切成一小块一小块的,同样也是速度要快,不然切到最后,芝麻糖变硬,切起来很累人的。
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这个配方做出来的芝麻糖,软硬适中,吃着有嚼劲却不累牙,芝麻和核桃炒得火候刚好,嚼一块唇齿生香,芝麻糖的甜度也刚刚好,不会觉得腻。


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发表于 2018-9-26 11:22:15 |显示全部楼层
口水都要流出来了  我喜欢芝麻糖  小时候的味道  
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