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[快乐厨房] 鸡肉又出新吃法啦!这次保证你只说好吃!

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发表于 2018-9-28 09:53:14 |显示全部楼层
沙姜鸡是一道汉族传统名菜,属于粤菜。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香。
这个沙姜鸡不仅营养美味,还简单易做,用来招待客人倍有面。快来学学吧!
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主料:新鲜沙姜10g、干贝5g、鸡腿2个
辅料:油适量、盐适量、蒜3瓣、干葱5g、头抽3g
1、用温水将干贝泡软(约20分钟)。然后切成末。
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2、将干葱、蒜和沙姜去皮,再切成末。
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3、锅里注入大半锅水,将鸡腿放入。
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4、大火煮沸后熄火。将水里的油撇去,盖上锅盖焖10分钟。
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5、再次大火煮沸,马上熄火。撇去浮油,盖上锅盖继续焖5分钟。
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6、另起油锅,油热后倒入干贝末、蒜末、干葱末、沙姜末,小火炸至没水分状态,熄火。再倒入适量鸡汁、头抽,拌匀,得到沙姜鸡的拌汁。
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7、将煮好的鸡腿斩块,摆放在煲仔内。
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8、淋上拌汁即可。
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小贴士
1、鸡腿也可以选择蒸。
2、吃不惯沙姜可以换普通的姜。


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