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[快乐厨房] 海鲜一锅烩怎么做好吃又简单?附详细步骤图

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发表于 2018-10-8 14:19:08 |显示全部楼层
中国沿海地区有一道传统的汉族美食——海鲜一锅烩。特有的鲜美和原汁原味,形成独有的特色美食,让你能够同时品尝到多种海味佳肴。寒露到了,如何在家烹饪一道好吃又简单的海鲜呢?现在和小鲜一起来看看吧!
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烹饪之前,准备好一些用料,选择喜欢的主料,比如:鱿鱼 200g、鸡翅100g、蟹棒100g、鱼丸100g、蚬子300g、青虾100g
辅料:适量的油、葱姜蒜、火锅料、青椒、盐、金针菇、芹菜、洋葱等,按照自己的喜好来添加。
具体步骤:
第一步,鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫;鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷;蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳。青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下;
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第二步,锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出;
第三步,重起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒;
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第四步,煸炒至出红油;
第五步,将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟;
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第六步,倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟,添少量的水中火焖制6分钟;
第七步,倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后,将蟹棒放入,焖制2分钟,加盐调味。
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如此,海鲜一锅烩便做好了,是不是很简单呢?小鲜还要告诉你一个小技巧,鱿鱼和鸡翅在焯过水之后一定要控净水,味道还更加鲜美。


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