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[健康饮食] 如何吃火锅菜健康?吃火锅的注意事项有哪些?

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发表于 2018-10-8 14:20:51 |显示全部楼层
没有什么事是一顿火锅不能解决的,如果不能,那就两顿~尤其在严寒的冬天,几个亲朋好友,围在一起吃热气腾腾的火锅,想吃什么就煮什么,一边吃一边聊天,全身都暖烘烘的,真正的惬意的享受。各式的美食,丰富的味道,任性的吃法,热闹的气氛,让人难以抗拒!
同样热爱吃火锅的你们,真的懂得吃火锅吗?吃火锅其实没有什么烹饪技巧,最重要的是食材的搭配与煮的顺序。还有其他的注意事项大家需要注意:
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注意事项一:吃火锅涮菜顺序
很多人吃火锅时都先吃肉,然后海鲜、青菜,最后吃点土豆、红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养。
除了进食顺序,酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就不需要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
注意事项二:吃火锅时空气要流通
若用炭炉或者是天然气、液化气烧火锅时,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
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注意事项三:吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在涮肉类时,应涮至熟才可吃。以防吃不熟的肉引起身体不适,产生呕吐、腹泻。
注意事项四:不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。
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注意事项五:不要吃的太久
有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样不仅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。另外,吃炭火锅吃太久加大一氧化碳中毒的几率。
吃火锅之前,最好喝半杯果汁,然后吃蔬菜,最后吃肉,这样的顺序能够减少肠胃负担,利于消化,同时能够最大限度的吸收各种食材的营养。喜爱麻辣火锅的你,喝点酸奶也是不错的选择哦。
冬天到啦,又可以愉快的吃火锅,只是我们在享受美味的同时,也要吃的健康,吃的营养~


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