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[快乐厨房] 奶油肉松香葱小面包的做法

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发表于 2018-10-8 15:20:32 |显示全部楼层
早餐系列之奶油香葱小面包,一个美好的早晨怎么能少得了它呢~
材料:
原料:高筋粉:250g;淡奶油:70g;牛奶:80g;奶粉:15g;糖:45g;酵母粉:3g;盐:2g;黄油:25g;鸡蛋:1个;
配料:肉松:适量;沙拉酱:适量;番茄酱:适量;香葱碎:适量;
操作步骤:
1、将除黄油之外的所有原料放入面包桶,启动揉面功能。
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2、约20分钟揉成光滑面团后,加入已经切成小块的软化黄油。
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3、继续揉面20分钟,再次揉成光滑面团后停止揉面。
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4、把面团放到温暖处发酵,发酵至两倍大。
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5、取出面团,按压排气后分成相同大小的六个面团,静置15分钟
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6、取其中一个按扁,擀圆。
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7、包入适量肉松,注意肉松不要包太多,否则二次发酵表皮也许会破。
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8、像包包子那样包起,收口捏紧,注意一定要捏紧,否则二次发酵会涨开。
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9、依次弄好,收口朝下,放入六连模模具。
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10、烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度40度,时间40分钟,进行二次发酵。
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11、二次发酵至两倍大,取出,表面挤上少量沙拉酱、番茄酱,撒上干葱碎。此时烤箱预热上管160度,下管150度。
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12、放入烤箱倒数第二层,上160度,下150度,烤15分钟。
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13、成品,非常松软,肉松馅配上表面的沙拉和番茄酱还有香葱碎,很香!面包个个发得很饱满,圆嘟嘟的。
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