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[快乐厨房] 啫啫三文鱼头煲,俘获你的心和胃

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发表于 2018-10-25 14:24:55 |显示全部楼层
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73,可见它的营养价值之高,营养分配之均衡。所以三文鱼成为了我家最常食用的深海鱼之一,不管是三文鱼刺生,还是干煎三文鱼,抑或是三文鱼味增汤都很受欢迎。今天介绍的是啫啫三文鱼头煲,寒冷的冬日,一锅暖煲,一定会俘获你的心和胃。
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主料:三文鱼头
辅料:蒜 姜 生粉 香菜 糖 油 蚝油 生抽 老抽 红酒
制作过程:
1 三文鱼头洗净沥干,表面均匀的扑上生粉,入油锅煎至金黄后取出备用
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2 提前调一个汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,两勺红酒,还有适量的水
3 锅内剩余少量的余油,爆香姜蒜入三文鱼头翻炒
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4 淋入2中的酱汁,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮15-20分钟(视鱼头多少)需要随时观察,不要烧干了
5 焖好后,大火收汁(不要收太干),转移到砂锅里,再烧2分钟,开盖撒上香菜即可
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这个汤汁拌饭,可是一等一的美味!


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发表于 2018-10-26 18:20:49 |显示全部楼层
路过打个酱油

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发表于 2018-10-27 15:22:35 |显示全部楼层
谢谢楼主分享谢谢楼主分享
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