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[健康饮食] 天凉了,多给老人孩子吃这菜,营养好消化,比大鱼大肉还好吃

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发表于 2018-10-29 17:35:20 |显示全部楼层
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第一次吃这个豆腐素丸子是同事母亲做的~味道真是棒棒的!一般的素丸子都是油炸而成,虽然吃起来香,但容易油腻和上火。而今天学的这个豆腐素丸子健康非油炸,非常适合老人,小孩吃,特别营养还非常好消化,减轻了肠胃负担。关键也是方便,将各种营养蔬菜切成末,搅拌在一起,肉末揉圆,蒸一蒸,鲜美,简单,健康,好吃,还不去试试!
豆腐富含高蛋白,营养丰富,吸收率高达95%,每天两小块豆腐就可以满足一个人一天对钙的需求。香菇含有大量不饱和脂肪酸,能有效增强抵抗力预防秋季感冒。胡萝卜维生素含量极高,能降血压、排毒美容、减肥。而芹菜含有丰富的高蛋白和膳食纤维,清热解毒,减肥通便,对老人预防高血压很有帮助。这道素丸子的材料可根据自己的喜好决定,我还在丸子上加了些虾米,让这道菜增加了咸鲜味。
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豆腐素丸子
【材料】:老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把
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【做法】:1、把豆腐捏碎;
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2、放入切碎的芹菜,芹菜叶不要扔,一起切碎放入;
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3、放入擦碎的胡萝卜碎;
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4、敲入一个鸡蛋,放入香菇碎,盐,蚝油;
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5、放入淀粉;
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6、搅拌均匀,用手抓一下抓匀;
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7、拿起一点豆腐揉成丸子;
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8、放入蒸锅,隔水蒸30分钟(从冷水煮的时间开始算);
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9、另外准备一个锅,放入适量水,放入浸泡好的虾米,放入1汤匙生抽煮开,煮开后放入1汤匙淀粉水煮到汤汁浓稠;
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10、最后把煮好的汤汁淋在丸子上即可;
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清清淡淡的豆腐丸子,健康非油炸,营养美味不长胖!
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