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[健康饮食] 改善手脚冰凉,从汤开始!

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发表于 2018-11-2 15:02:04 |显示全部楼层
到冬天,很多人就会手脚冰凉,这就是中医所说的“阳虚”,也有人说这是火力不行。小编特意挑选了6道温热补身的汤来增强火力,改善手脚冰凉,从汤开始!
∣时蔬大骨汤∣
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用料
大棒骨2根
甜玉米1个
火腿片几片
西兰花几棵
黑木耳  
盐3勺
糖少许
做法
1. 锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫,开锅后再煮2-3分钟,汤水都不要,棒骨捞出洗干净。
2. 重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片,料酒,开锅煮开后,再适当撇去浮沫。
3. 放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖1个半小时。
4. 1个半小时后,加入泡开的黑木耳,甜玉米段,改大火,让汤汁翻滚吧。这一步,你就会发现汤汁会变得发白。
小贴士
如果在炖骨头中途没有水了,一定要加热开水,不要加凉水。否则会影响汤汁的颜色。
∣黄豆猪蹄汤∣
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用料
猪蹄一个
黄豆50克
葱一根
姜一块
料酒
胡椒粉
做法
1. 猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上。
2. 锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水。
3. 捞出焯过水的猪蹄,洗干净。
4. 砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水。
5. 开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
∣清炖猪肚汤∣
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用料
猪肚600g
料酒适量
葱段适量
姜片适量
盐适量
白砂糖5小颗
白胡椒粉少许
面粉适量
做法
1. 葱姜,洗净改刀
2. 猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次
3. 盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净
4. 倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净
5. 以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净
6. 将洗净的猪肚切成小段
7. 锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用
8. 砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开
9. 葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚
10. 第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
11. 加入少许盐花和五小粒白砂糖
12. 最后撒入少许白胡椒粉,调味即可
小贴士
清洗猪肚时,一定要多清理几次,这样才能清洗干净,嘟嘟洗了三遍才放心
砂锅不能用大火,要用中小火炖煮,否则锅体容易爆裂
嘟嘟做菜从不用味精,都是用砂糖来提鲜的,这里也是一样,嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒,以达到增鲜的作用,千万不能多了,加多口味会变甜哦
炖好后加入少许的白胡椒粉,可以很好的去腥提味,汤汤可鲜美了
∣莲藕排骨汤∣
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用料
莲藕 500克
排骨 750克
红萝卜250克
蜜枣 2颗
姜 1大块
做法
1. 把所有材料准备好。
2. 排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。
3. 放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。
4. 取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
5. 莲藕去皮,切成块。
6. 红萝卜去皮,切块。
7. 姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。
8. 汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。
9. 大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
∣羊肉萝卜汤∣
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用料
羊肉
姜片
红枣
枸杞
白萝卜
料酒
做法
1. 羊肉用清水泡着,多换几次水直至木有血水,这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块,羊肉姜片料酒清水放锅里煮~
2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火
3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右
4. 炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块
5. 炖好了之后加入白萝卜
6. 再选一次炖汤模式
7. 炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~喝汤的时候可以撒一小把葱花~
8. 另起一锅清水下入面条,煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮,更是鲜美!
∣罗宋汤∣
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用料
牛腩500g
芹菜1跟
洋葱半个
胡萝卜半根
西红柿1个
番茄酱300g
白胡椒粉1g
香叶2片
鲜百里香2支
黄油1小块
葱姜各2片
盐适量
做法
1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
2. 锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
3. 待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
5. 炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用。
小贴士
1、喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。


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威望 12

金币 19

发表于 5 天前 |显示全部楼层
学习了~
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