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[快乐厨房] 无羊肉不冬天,暖身滋补最幸福---萝卜羊肉汤

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发表于 2018-12-9 09:55:16 |显示全部楼层
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主料:羊肉800克、白萝卜1根。
辅料:姜3片、葱1根、米醋1勺、花椒15粒、枸杞10粒、大料3粒、料酒、盐、胡椒粉适量。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
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1.将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块,浸泡2个小时以上,中间多换几次水,撇出血水。
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2.白萝卜切出两个厚片,剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。
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3.锅里加凉水,放羊肉、萝卜片、花椒、米醋。
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4.羊肉焯水去沫,撇去萝卜片和花椒,盛出备用。
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5.羊肉入锅,加温水,放葱段、姜片、大料,倒入适量料酒,大火烧开后,转中小火炖约2个小时左右。
6.羊肉炖大约1个半小时,下萝卜块,再炖半个小时以上。
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7.出锅前10分钟,放入枸杞,加入盐和胡椒粉调味。
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