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[快乐厨房] 2018年高颜值网红食品合集

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发表于 2018-12-12 15:23:21 |显示全部楼层
2018年嗖的一声就快过去了
气温不断下降
胃口也在蠢蠢欲动
高颜值的网红美食跟美丽春光更配哦
这里有一份网红食品合集
赶快自己动手尝尝吧
!!特别警告,前方高能!!
1
包脚布/煎饼果子
包脚布,名字有点龌龊但吃起来很棒的一种小吃,它其实是南方版的煎饼果子。
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南方流行吃“包脚布”,北方则流行吃煎饼果子。南方的仰望包脚布的产品有很多不同风味,开创性地在煎饼里加了小龙虾、鸡排等;北方的黄太吉在煎饼里加了鸡柳 和肉松。
1.面粉100g
2.鸡蛋2个
3.烤肠2根
4.小葱适量
5.如需更多可自由搭配
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步骤
1 | 慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
2 | 平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入,使面糊铺满整个锅底。
3 | 饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
4 | 用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。。
5 | 鸡蛋凝固后,翻面。
6 | 撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
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2
脏脏包
今年夏天,一款叫“脏脏包”的新式欧包开始爆红朋友圈,没吃过都不好意思跟朋友聊天了。
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这款网红面包用比利时黑巧作为内馅,表皮上洒满法国进口优质可可粉,高级的苦与爽口的甜相结合,让巧克力控和甜食党欲罢不能。咬一口,就让人满嘴满手黑乎乎的,顾名思义“脏脏包”。
1.高筋面粉 250g 奶粉 10g
2.鸡蛋 1个
3.酵母 6g 水 100-110g 可可粉 12g
4.黄油(裹入用)120g
5.淡奶油(淋面)50g
6.巧克力(淋面) 50g
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步骤
1 | 将粉类材料混合,打入鸡蛋,倒入大部分水(因为面粉的吸水性不同,所以用水量不同),根据需要加入剩下的水。
2 | 揉至无干粉之后,加入黄油(25g),揉至拉出薄膜。
3 | 擀成长方形,包好保鲜膜,冷冻30分钟。
4 | 取出面团,包入黄油,将中间收口捏紧,擀成长方形,扫去多余的面粉(具
体操作方法,看下面三步)。
5 | 进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟。
6 | 冷藏好之后,擀成大概40*20的长方形,厚度大概是5mm,切去两头和其中 一个长边,切成大概6cm宽的长方形。
7 | 发酵好之后,入180度烤箱,20分钟左右.。
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3
豆乳盒子
豆乳盒子是由黄豆粉、淡奶油、蛋糕胚、奶油奶酪等材料一起制作而成的甜品,用盒子装着,顾名思义“豆乳盒子”。
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吃的时候,奶油与蛋糕一入口就融化在口腔里、滑进喉咙,撒在表面上的黄豆粉清香细腻,一勺一勺放进嘴里,幸福得想转圈圈!
1.鸡蛋 4个
2.牛奶 55克
3.低筋面粉 55克
4.淡奶油 200克
5.熟黄豆粉(不用加糖)
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步骤
1 | 分离出三个蛋黄,加入45克细砂糖。用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化。
2 | 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里,搅拌均匀。
3 | 把蛋糕切成盒子大小,打发淡奶油装入裱花袋,豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
4| 筛上一层熟黄豆粉,用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净,盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
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4
千层蛋糕
千层蛋糕(Mille crepe)的热潮是被Lady M开出国内首家店带起来的。
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Lady M家的原味千层蛋糕,被美国杂志《BON APPETIT》选为“美国十大蛋糕”,旅游圣经《Travel + Leisure》更喻之为纽约蛋糕界香奈儿。
1.鸡蛋 2个
2.细砂糖(面糊)35克
3.低粉 120克
4.抹茶粉 10~12克
5.淡奶油 400ml
6.原味酸奶 20克
7.牛奶 300克
8.柠檬 5滴
步骤
1 |将蛋、细砂糖、食盐混合,混合好后(不需要糖和盐完全融化),分三次筛入低筋面粉,边筛边顺一个方向搅,为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了~
2 |黄油放入平底锅,大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中,油沫用油刷撇开,油刷放置一边备用。
3 | 一个方向快速的搅拌面糊,不需要电动搅拌,将黄油和面糊充分融合。
4|舀一勺面糊倒进锅里,边倒边顺时针(逆时针)将面糊均匀地覆在锅
面。
5 |反面加热20秒,具体看火力而定,不要过久焦了,也不要时间太短,水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉
6 |将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液,加入鲜奶油中,加糖隔冰水打发至7分,再加入酸奶和柠檬汁,继续打至完全打发。喜欢的话可以加新鲜水果,一定要切小加入,大概就是果酱里的那种果肉。
7 |平了,完成。放入冰箱4度冷藏三小时或0度层两小时。
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