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[快乐厨房] 大虾还可以这样做,酸甜开胃,清香味美,春节家宴必备菜

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发表于 2019-2-1 12:20:58 |显示全部楼层
大虾还可以这样做,酸甜开胃,清香味美,春节家宴的必备菜, 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,而且热量较低,适宜减肥期间食用。 菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,这道菜肴特别适合,老人,小孩,女士吃,营养、容易消化,还开胃,虾段融合了菠萝的浓郁香味,酸甜适口,吃着不腻,在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,这道菜你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:
大虾还可以这样做,酸甜开胃,清香味美,春节家宴必备菜 - 舜网 - 97002d60e3bb4b90b0c738c18dc7a42e.jpeg
【菠萝虾】
材料:大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,把大虾去头,剥去虾壳,菠萝削去外皮
2.将菠萝切成块,放在淡盐水中浸泡,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片,虾仁放在碗中加入少许盐,料酒,白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。
3.将淀粉放入放虾的碗中,加入少许水,抓匀,使淀粉均匀的裹在虾仁上
4.锅加油烧至6-7成热,逐个下入虾仁炸制,将虾仁炸制定型,捞出,升高油温至7-8成热,下入虾仁复炸,将虾仁炸至金黄,外焦里嫩,将虾仁捞出,控油待用
5.将锅内油倒出,留少许底油,下入番茄酱炒出酸味,淋入少许水,加入白糖和米醋,烧开,加热至酱汁变得粘稠
6.下入菠萝块,尖椒片翻炒均匀
7.下入虾段,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:把菠萝切好后泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“ 菠萝朊酶 ”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

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