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[快乐厨房] 这水果三月正当时,做成甜点酸甜可口,酥到掉渣,孩子们的最爱!

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发表于 2019-3-8 11:11:40 |显示全部楼层
菠萝是一种热带水果,也是岭南的四大名果。眼下三月正值菠萝上市的黄金时节,满大街小商小贩都在售卖菠萝,5块钱就能买到一个了,算是价格比较实惠的水果。但一个大菠萝真的是吃不完,所以我把另一半菠萝做成酸甜可口的点心。
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还记得麦当劳的菠萝派吗?非常的酥脆、香甜。今天做的这个就是简易版的菠萝派,酥皮做起来比较耗时间,有一个最简单的方法,那么就是买现成的挞皮代替,省去了做酥皮的辛苦,只需要加工甜蜜清香的菠萝馅儿,包上蛋挞皮烤出来,就可以轻松享用了,简单方便极了!家里有孩子的亲们,一定要试试这款甜点哦!
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【材料】:菠萝 半个、白糖 40克、蛋挞皮 16个、淀粉2茶匙
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【做法】:1、把菠萝皮切掉,去掉菠萝钉后先切成大块,放入盐水里浸泡30分钟;
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2、浸泡好后把菠萝肉切成丁,倒入白砂糖腌制15分钟,会出很多水;
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3、把菠萝连同腌制出的水一起倒入锅内,先用大火煮开,再转中小火慢慢熬;
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4、熬煮的过程也会出水,等菠萝肉全部熬到有点软烂的状态后倒入2汤匙的淀粉水翻炒,把菠萝翻拌到粘稠的状态后关火凉晾,一定要彻底凉晾;(或放入冰箱冷藏一段时间)
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5、菠萝馅凉晾后把蛋挞皮取出,蛋挞皮要放置5分钟,让它稍微软化一点后把菠萝馅放入蛋挞皮内,不要放太多;
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6、蛋挞皮对半的捏起,用叉子在皮的边缘按一下,全部处理好,烤箱预热180度,放入烤箱中层烤20分钟;
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7、把烤盘取出,小心的把蛋挞的锡纸壳揭掉,再入烤箱烤10分钟左右;
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8、取出烤盘,在酥皮上面刷上一层蛋液,继续入烤箱,烤到表面上色后就可以了;
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用蛋挞皮做了简易版的菠萝派,酸酸甜甜的,酥到掉渣,小朋友和大人都那么爱吃。
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【小提示】:
1、用盐水浸泡的菠萝味道会很甜。菠萝里的菠萝酶也能够让盐水稀释化解掉。
2、请根据自家烤箱的脾性调节温度,菠萝可以换成苹果、雪梨等其他水果。


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