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[快乐厨房] 豆腐这么做,不费油,不粘锅,外酥里嫩透着鲜

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发表于 2019-4-24 08:02:11 |显示全部楼层
豆腐因为营养价值高,而且适合男女老少食用,所以深得大家的喜爱。今天给大家分享一道菜——照烧黄金豆腐。
豆腐经过煎制,外壳焦香美味,内里也是吸足了汤汁的鲜味,咬上一口,绝对让你唇齿留香!
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豆腐1块 / 生抽3勺 / 蜂蜜2勺
蚝油1勺 / 清水4勺
大葱适量 / 小葱适量


1、准备好一块豆腐。最好选用北豆腐。
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2、将豆腐洗净,切成4x5厘米大小,厚度大约为8毫米的块。放在温盐水中浸泡一会,然后沥干水分。
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3、大葱切成小段,小葱切成末。
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4、豆腐块入沸水中略焯一下。
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5、起锅热油,油热后放入切好的豆腐块中火煎制,煎的过程中稍微翻翻面。
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6、一直煎到两面金黄盛出备用。
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7、豆腐块煎好后调照烧汁,生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味,口味重的可以多加一勺蜂蜜,根据自己的食材按比例调整就行。
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8、平底锅放油,把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。
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9、倒入调好的照烧汁,大火烧开,然后转小火调制,到稍微有点浓时关火,以防口感过咸。
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10、倒入煎好的豆腐翻均匀即可出锅。
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11、撒上葱花即可。
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