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[健康饮食] 市场里的4种常见蔬果农药残留最多!去农残,专家送你3种有效方法

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发表于 2019-5-6 07:15:13 |显示全部楼层
农药的话题,的确是一直以来大家比较关心的一个问题。无论是芹菜还是菠菜,再或是你最爱吃的油麦菜,或多或少会存在一些农药残留,对于这些农药残留而言,首先大家请不要过分担心;然后在这个基础上做好菜品的清洗工作,最大程度保护我们自身的饮食安全。当然,对于农残而言,如何处理更加靠谱?科学洗菜,有些事情建议您要靠谱知晓。
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对待蔬菜中的农药,您首先要更正态度:
首先,您各位需要明确:农药,它并不是一点作用和功效都没有的,既然农产品在种植的过程中需要农药的帮忙,那就自然有它的作用。说到具体,农药添加物植物的种植过程中可以起到除草除虫的目的,如果不使用会减少产量,这样一来就会导致蔬菜等农作物的价格上涨,对于广大消费者来说是一件不利的事情。
其次,大多人都觉得农药是有毒的。但是这个有毒其实是一个相对的概念,任何物质想要产生功效作用或者产生毒性都要达到所谓的反应剂量,并不是存在了就会有毒,也不会碰到了就会中毒,就像水喝多了同样会中毒一样。农药也是如此,请您不必恐慌,您每天摄入的那点农药,实在达不到中毒剂量。
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哪些蔬果农残较多?
  • 草莓;
  • 叶菜类:韭菜、菠菜等绿叶蔬菜;
  • 油桃;
  • 苹果。
对于蔬菜,如何处理可以最大程度降低农药残留:
  • 蔬菜需要合理清洗:
对于各种蔬菜而言,建议您把它们放在自来水下冲洗 30 秒以上,适当伴随搓洗,这样大部分的农药残留其实就可以去掉。
  • 去皮很靠谱:
很多人总是再怀疑蔬果中的农药是否容易渗透到果实当中,其实,即便是有些农药能够渗入,那也就是深入到果皮内,而且也主要分布在表皮内。因此,去皮的方式对于果蔬农残很靠谱。
  • 焯水是最建议您选择的处理方式:
温度升高对于反应有着不错的促进作用,对于农残同样如此。加热会促进农残的降解,建议您在处理蔬菜水果的时候可以放开水中烫焯一下再捞出来烹调,既不损失过多的营养物质,也能靠谱的去除农药残留。
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对于蔬菜是水冲好还是水泡好?
所以,您从上述文字中就不难看出,对于蔬菜而言,不建议浸泡,特别是不建议长期浸泡,适当冲洗+搓洗就可以了,与水长时间的接触不仅会减少农残,还会丢失很大一部分的营养物质。
超声波清洗蔬菜去除农残靠谱吗?
现代技术比较发达,越来越多的的果蔬清洗机出现在我们的视野当中,超声波清洗的最具优势的地方是可以很好的去污,对于尘土等杂质有不错的清洁作用,它能够轻松应对各种坑洼不平的表面,但是值得注意的是超声对于农残的处理效率并不高,一般需要处理1~2小时才可以达到效果。
依照这个情况来看,其实并不建议您各位的小家庭使用小型超声波设备清洗果蔬,作用并不大。
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使用臭氧去农残靠谱吗?
臭氧可以适当降解农药,主要是因为它的氧化作用,它对叶菜的处理效果比较好。
对于果蔬农药而言,用臭氧处理20~30分钟,有机磷和菊酯类农药的残留量可以降低60%~70%。
但是,请您注意,农药被氧化后很可能产生毒性更大的物质。另外,臭氧这种物质在室内环境中本身也是一种污染物质,为了您的安全,不推荐家庭食用。
所以,对于果蔬农残来说,请您靠谱对待:
  • 不可过分恐惧,不用过分担忧;农药对于农作物和现代农业是有作用的,并不全都是缺点。
  • 农药,有毒需要看剂量,你吃的那点实在没多少。
  • 靠谱处理,流水清洗+搓洗即可,不用花高价去买所谓的安心。
蔬菜农残,靠谱处理;为了您的安全,掌握科学知识的前提下,愿您身体安康。

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