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[快乐厨房] 4步教你做孔雀鱼!这么吃鱼也太惊艳了吧!

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发表于 2019-5-9 09:18:45 |显示全部楼层
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1.孔雀鱼的切法:从头部沿脊背开刀,注意腹部不要切断,放葱姜丝、胡椒粉、蒸豉油抹均匀腌制十分钟。
2.凉水烧开后,(必须水开后,这样鱼肉比较嫩!)在腌制好的鱼肚里放一些葱丝和姜丝,然后摆盘放锅上蒸十五分钟.

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3.蒸鱼的时间,另起油锅,点一点花生油,烧热,依次放入干红椒、葱姜末,煸香,根据口味再倒入一点蒸豉油,也可以点一点香油或者鸡精。(不喜欢的可以不点,因为鱼本身是活鱼,肉质已经很鲜了)
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4.从热锅中取出鱼后,第一时间把调好的味汁浇在鱼身上,撒香菜和香葱末均可。
提示:家常鲜活的草鱼和鲤鱼都适合这种做法。


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