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[快乐厨房] 鲜榨果汁的泡沫千万不要丢

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发表于 2019-5-15 09:49:25 |显示全部楼层
不要丢掉鲜榨果汁的泡沫用榨汁机榨好的果汁上面都会有一层厚厚的泡沫,一般人都会因为它没有味道,甚至看起来不雅观而将其倒掉。而医学研究证明,这层泡沫中富含酵素,酵素对人体很有好处,比如抗炎抗菌,净化血液,增强免疫力等,但这种酵素很容易就散掉,只有尽快地喝完才能保证其活性。


  留下橘类水果的白色海绵层柑橘类的水果,比如橘子、橙子、柚子等,剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层,它富含维生素C和生物黄酮素,是对人体有营养价值的。
  不用铝制容器盛放果汁铝一旦摄入体内,便很难排出,直接损害脑神经细胞,让人反应迟钝,记忆力下降。而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收,因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。
  鲜榨果汁应尽快饮用为了让果蔬汁中的营养成分不流失,应尽快饮用,如果饮用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在储藏中,果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。
  榨汁前可用开水烫一下榨汁之前,用开水烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁能减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色更鲜艳并延长保存时间。
  新鲜浓醇的鲜榨果汁是人见人爱的饮品,不过很多人对榨汁的“学问”却不甚了了。鲜榨果汁虽比果汁饮料的营养价值要高很多,但有研究表明,即使是榨完之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素的损失。为了尽可能保证鲜榨果汁的营养,今天小编教你几招榨汁小技巧,让你成为名副其实的“榨汁达人”。


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