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[快乐厨房] 香辣干锅虾

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发表于 2019-5-15 14:24:04 |显示全部楼层
    材料:塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉

    做法:

    1、大虾除去背部沙线和头部沙包,洗净。

    2、辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱、香菜切碎。

    3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。

    4、五花肉煮八分熟切片备用。

    5、锅内放色拉油,将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味,下豆瓣炒出红油。放入大虾,加料酒、高汤、盐、白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味。

    6、下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。

    7、将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

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