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[健康饮食] 素健康是真健康?小心越吃越伤肾

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发表于 2019-5-23 18:34:12 |显示全部楼层
不知道从什么时候开始,素食逐渐流行起来,而且受到很多人追捧。吃素食的人都相信,素食不仅美味,还健康,而且还不会长胖,难道真有这么美好的事情么?
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素食也分健康和不健康,你知道吗?
不健康的素食对肾脏危害大。据MD Magazine最新报道, 约翰·霍普金斯大学的一项横跨24年的研究发现,坚持健康素食的人,患肾病风险低14%;常吃不健康素食的人,患肾病风险会高出11%。
看到这里你肯定好奇,什么是健康的素食什么是不健康的素食。该研究里表示,健康的素食包括水果、蔬菜、全谷类、坚果和豆类。不健康素食饮食包括土豆等富含淀粉的食物、果汁、含糖饮料、蛋糕、甜食等。
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这项研究发表在《美国肾脏病学会临床杂志》(Clinical Journal of American Society of Nephrology)上。来自约翰·霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院(Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health)的研究人员研究了素食与慢性肾脏疾病之间的关联,以及一般人群20多年来肾功能的变化。
研究总共纳入了15792名无慢性肾病的中年人队列,在排除缺少饮食摄入等信息的人后14686人被纳入研究。 在中位随访24年期间,共有4343人罹患慢性肾病。研究发现,跟很少吃健康素食的人相比,坚持健康素食的人患肾病风险要低14%;常吃不健康素食的人,患肾病风险会高11%。
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最终,这项研究表明,多吃健康素食,少吃肉和不健康素食,有助保护肾脏,起到延缓肾功能衰退的作用。研究的作者、约翰霍普金斯大学医学博士Casey Rebholz表示:“降低肾脏疾病风险,选择健康的素食非常重要。”
福利来啦,小编找了两道素食菜,喜欢的朋友可以晚上回家试试看,味道很不错哦。
香菇焖萝卜
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首先将香菇清洗干净,一切为二,萝卜去掉皮,然后切成块,焯水,在锅中倒入油,炒香一颗八角,再把香菇和萝卜一起倒入煸炒均匀,倒入适量的生抽和老抽,然后撒糖,加入水,焖煮15分钟左右用筷子戳一下萝卜,如果戳的穿就代表萝卜输了,然后中火收汁出锅就可以啦。在这里小编提示大家,鲜香菇要比干香菇的口感要好一些,而且该香菇比鲜香菇更加的香,萝卜焯水可以去除它的苦味儿,生抽调味,老抽调色,但是在做的时候还是建议大家要少放一些。
南瓜芦笋炒百合
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首先将南瓜去掉皮,切成片状芦笋去根切成斜段,鲜百合清洗干净,在锅中倒入油,先煸炒卢笋,然后撒上盐,均匀地翻炒一下出锅,再把南瓜倒入锅中煸炒,可以加入适量的水洒盐调味,再把鲜百合和芦笋,里翻炒均匀就可以出锅了,

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