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[吃遍济南] 随便做一个就能俘虏了全家的胃,顿顿光盘

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发表于 2019-5-24 09:54:57 |显示全部楼层
  芹菜炒肉:
  1、香芹洗净,切段,生姜切成细条或丝,泡椒切。
  2、瘦肉切丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。
  3、锅里烧热油,下瘦肉炒到发白。
  4、依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。

  醋溜西葫芦:
  1、西葫芦洗净切片。
  2、锅放油,烧热后下入干辣椒和花椒煸一下,倒入西葫芦片,大火翻炒。
  4、西葫芦翻炒大约一分钟,下入陈醋和盐调味,翻炒均匀即可。

  蒜蓉地瓜叶:
  1、地瓜叶洗净,择掉硬的梗,大蒜切碎。
  2、热锅倒油,蒜末爆锅,待大蒜稍微飘出香味,放入地瓜叶翻炒。
  4、加盐,地瓜叶变熟,起锅,得嘞~。

  红烧茄子:
  1、茄子洗净切条或切丁装盆,撒上盐腌制10-30分钟
  2、沥干茄子析出的水分,装盘待用。
  3、锅入油大火烧热至8成,入茄子略炒。
  4、转中火慢炒茄子,炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽,继续翻炒。
  5、炒至茄子快熟时入肉末,入白糖、大火略炒,关火调入味精、装盘。

  炝拌干豆腐丝:
  1、干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末
  2、干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
  3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻,倒入一瓶盖的酱油。
  4、放入辣椒油,搅拌均匀啊搅拌均匀。
  5、倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。

  尖椒炒鸡杂:
  1、鸡肾去筋,切花刀,鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段,鸡心滚片刀切片。
  2、青红椒、洋葱切件,蒜、姜切小片,葱切段。
  3、热锅下油,煸炒鸡杂,倒出控水。
  4、热锅下油,炒香姜蒜,放入鸡胗、辣椒、洋葱翻。
  5、加入调味料、洋葱和葱绿,最后勾个薄芡即可。

  千张丝炒韭菜:
  1、韭菜洗净切寸段,千张切丝。干辣椒切段
  2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放千张丝和韭菜煸炒。
  3、加盐,炒韭菜变软即可出锅。

  辣椒炒豆皮:
  1、豆皮水发后,切成小段,青红椒切小条,蒜瓣切片。
  2、锅内倒入食用油,烧至七成热。
  3、放入蒜片炒香,然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
  4、搁盐、料酒,继续翻炒1-2分钟即可。


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