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[快乐厨房] 夏天就馋土豆这个吃法,搓一搓蒸10分钟,出锅汤汁一滴不剩!真香

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发表于 2019-6-6 09:54:42 |显示全部楼层
土豆虽然是外来作物,但它那独特的口感,一开始就深受大家的喜爱。在北方很多地区,土豆就是一款主食了,各种关于土豆的美食数不胜数。相比西方土豆的做法,我们似乎更有创意一些。毕竟西方关于土豆的做法,主要就是土豆泥和炸薯条,虽说味道也挺棒,但多少还是有点单调。我们今天来用土豆做一款特别的美食,也就是土豆酱汁丸子,这可是土豆美食中口感非常出色的一款呢!
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对我而言,土豆就是一款最佳的食材。如果把土豆排第二,我一时还真不知道第一选谁呢!今天要做的这款土豆酱汁丸子在不同的地方会有不同的做法,我们主要采用蒸的方式。先把蒸熟的土豆压成泥,再搭配淀粉揉成面团。最后再调配好酱汁,让我们每一口都能体会到Q弹爽滑的滋味。
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当然,酱汁土豆丸子的秘诀全在酱汁里,只有把酱汁调配到极致,这款土豆超级美食才能彻底激发我们的味蕾。夏天就馋土豆这个吃法,搓一搓蒸10分钟,出锅汤汁一滴不剩!真香!只要你尝过,你肯定会被这款做法简单的美食所吸引,甚至会对这种酸酸的口感,绵柔的嚼劲所触动。最重要的是土豆酱汁丸子亦菜亦饭,直接当饭吃的感觉特爽。夏天土豆别炖着吃了,教你秘制新吃法,开胃下饭,一口一个真过瘾!闲话不多说了,我们一起做起来吧!
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【土豆酱汁丸子】
制作配料:土豆1个 土豆淀粉适量 面粉1勺 酱汁:肉末200克 洋葱半个 西红柿1个
制作方法:
1、首先准备一个漂亮的土豆,去皮切成薄片,隔水上锅蒸熟;
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2、土豆用勺子压碎,然后加入1勺面粉,分次少量加入土豆淀粉;
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3、最后揉成柔软光滑的的面团,面团不粘手即可。千万不要使劲加淀粉,不然土豆丸子口感就会变硬;
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4、面团分成小剂子,然后稍微整形搓圆。每个小剂子差不多跟汤圆一样大小;
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5、搓好的土豆丸子,放在蒸笼屉上,开水上锅蒸大约10分左右;
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6、准备一些肉末,放1小勺淀粉、适量胡椒粉、1勺生抽、2勺蚝油、半勺盐腌渍15分钟;
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7、锅内加入适量植物油,油热后倒入肉末翻炒至变色;
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8、然后加入洋葱碎翻炒均匀,最后倒入西红柿翻炒;
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9、加入少半碗清水,煮2分钟,然后简单调个味儿,加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒;
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10、最后倒入土豆丸子,煮1分钟,煮至汤汁变粘稠即可出锅;
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11、出锅之前加入一把葱花,超级下饭又管饱的肉末土豆丸子就好了,夏天来一碗,超级开胃!
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【小贴士】
做这个土豆丸子,可以稍微加点面粉调和下黏稠度;淀粉不易加太多了,不然丸子口感变硬还不Q弹;土豆丸子的料汁可以随自己口味来变换,不过本文的汤汁真心不错!


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